Γιατί οι πατάτες είναι γλυκές μετά το βρασμό;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Πρώτον, κατά τη διαδικασία μεταφοράς και αποθήκευσης, τα τρόφιμα μπορούν να καταψυχθούν, υπόκεινται σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας και γενικά δεν συμμορφώνονται με τις συνθήκες αποθήκευσης. Είναι γνωστό ότι εάν οι πατάτες είναι παγωμένες, τότε ακόμη και όταν τηγανίζονται ή ψήνονται, το πιάτο θα έχει μια χαρακτηριστική γλυκύτητα. Δεν είναι η γεύση της ζάχαρης ή του μελιού, αλλά μια λεπτή επίγευση, που λειαίνεται εύκολα από το αλάτι όταν σερβίρεται. Δεύτερον, μια ποικιλία μπορεί να δώσει μια γλυκιά γεύση σε οποιαδήποτε πατάτα. Τώρα τα φυτά προέρχονται από διαφορετικά μέρη του κόσμου, αναπτύσσοντας ανθεκτικά υβρίδια. Για παράδειγμα, οι ποικιλίες "Adretta" και "Vineta" έχουν γλυκύτητα ακόμη και όταν πρόσφατα συγκομίζονται.
Συχνά συμβαίνει ότι στα σούπερ μάρκετ βλέπουμε προϊόντα από την Αίγυπτο, την Παλαιστίνη - υπάρχει ένα εντελώς διαφορετικό έδαφος και κλίμα, το οποίο επηρεάζει επίσης τις αλλαγές γεύσης στο προϊόν. Εάν είναι δυνατόν, αξίζει στο στάδιο της αγοράς να βρείτε όλα τα δεδομένα σχετικά με τις πατάτες, να ανακαλύψετε την ποικιλία, τη χώρα του κατασκευαστή και να διαβάσετε κριτικές στο Διαδίκτυο. Αυτό θα αποφύγει δυσάρεστες εκπλήξεις στη διαδικασία. βραστές πατάτες.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Γιατί οι πατάτες είναι γλυκές μετά το βρασμό;