Εάν η γλώσσα σας είναι πολύ αλμυρή, τι να κάνετε;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Το βόειο κρέας ή η χοιρινή γλώσσα είναι μια πραγματική λιχουδιά, και αν αποδειχθεί ότι είναι πολύ αλμυρό, είναι πάντα πολύ προσβλητικό. Μερικές φορές αυτό συμβαίνει απλά επειδή η γλώσσα (χοιρινό ή βοδινό κρέας) μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα: κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το νερό βράζει και η συγκέντρωση του αλατιού υπερβαίνει όλες τις πιθανές προδιαγραφές. Αλλά ακόμη και μια βαριά αλατισμένη γλώσσα μπορεί να σωθεί και είναι πολύ απλό να το κάνουμε.
Επιλογές σωτηρίας αλάτι:
- Ζεσταίνετε το γάλα, βάζετε τη γλώσσα σε ζεστό γάλα και πιέστε ελαφρά με τα χέρια σας κατά καιρούς. Αυτό το γάλα θα κάνει μια υπέροχη σάλτσα.
- Βράστε τη γλώσσα σας στο γάλα, καθώς βγαίνει το υπερβολικό αλάτι, το γάλα πρέπει να αλλάξει.
- Ως έσχατη λύση, κόψτε τη γλώσσα σε μερίδες και ιδρώστε τα πάντα στο ίδιο γάλα.
Αυτά είναι τα βήματα που μπορείτε να κάνετε για να βράσετε τη γλώσσα σας, ώστε να μπορείτε να τη σερβίρετε ως αλλαντικά. Παρεμπιπτόντως, θυμηθείτε ότι η γλώσσα δεν πρέπει να είναι ήπια - είναι ακόμα ένα σνακ.
Εάν αυτή η επιλογή δεν βοήθησε και η γλώσσα σας φαίνεται πολύ αλμυρή, αλλάξτε ελαφρώς το αρχικό γαστρονομικό σχέδιο: βάλτε την αλατισμένη γλώσσα σε μια σαλάτα με μερικά ζουμερά συστατικά (για παράδειγμα, φρέσκα λαχανικά) - η σάλτσα και άλλα προϊόντα θα τραβήξουν αλάτι και το πιάτο θα αποδειχθεί βιολογικά νόστιμο.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Εάν η γλώσσα σας είναι πολύ αλμυρή, τι να κάνετε;