Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά για μια σαλάτα Olivier;

Η σαλάτα Olivier είναι μια από τις πιο απλές, αλλά για κλασική παρουσίαση και για να εξοικονομήσετε χρόνο, χρησιμοποιήστε μερικά κόλπα:

1. λαχανικά - καρότα και πατάτες - είναι καλύτερα να πάρετε το ίδιο μέγεθος ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε μαζί.
2. ρίξτε τα λαχανικά σε βραστό αλατισμένο νερό: με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και θα είναι λιγότερο χαλαρά.
3. έτσι ώστε οι πατάτες και τα καρότα να μαγειρεύονται ομοιόμορφα, πρέπει να καλύπτονται με νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
4. μετά το τέλος του μαγειρέματος, το νερό αποστραγγίζεται αμέσως και τα λαχανικά χύνονται με παγωμένο νερό έτσι ώστε να κρυώσουν το συντομότερο δυνατό και μπορούν Τομή.

Βράστε τα καρότα και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα στη σόμπα για περίπου 20-40 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος). Άλλες μέθοδοι μαγειρέματος:

1. Σε διπλό λέβητα. Βράστε τις πατάτες και τα καρότα σε μεσαίο επίπεδο. Μπορείτε να βάλετε τεύτλα στο χαμηλότερο επίπεδο (για άλλη σαλάτα), στο ανώτερο επίπεδο - αυγά.
2. Στο ΦΟΥΡΝΟ. Τα λαχανικά πλένονται καλά, μη αποφλοιωμένα, τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και ψήνονται για 3-3,5 ώρες στους 110 ° C.
3. Στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα πλυμένα και μη αποφλοιωμένα λαχανικά μαγειρεύονται ολόκληρα σε ένα ειδικό πιάτο (για φούρνο μικροκυμάτων), κάτω από ένα καπάκι. Πρέπει να ξαπλώνουν ελεύθερα, δεν χρειάζεται να γεμίζουν με νερό. Χρόνος μαγειρέματος: 8-10 λεπτά στα 1000 W, 10-12 λεπτά στα 750 W. Ξεφλουδισμένο και ζαρωμένο - Μαγειρέψτε γρήγορα σε μια σακούλα με εγκοπές για να απελευθερώσετε ατμό. Στα 1000 watt θα είναι έτοιμα σε 5-6 λεπτά.
4. Σε ένα πολυκουζινάκι. Τα λαχανικά μαγειρεύονται στη λειτουργία "Steam", σε ένα καλάθι ατμού, προσθέτοντας 2-3 ποτήρια νερό στο μπολ. Τα πλυμένα και μη αποφλοιωμένα λαχανικά μαγειρεύονται για 25-30 λεπτά, ξεφλουδίζονται και ψιλοκομίζονται για 15 λεπτά.