Πώς να φτιάξετε το Olivier με τη γλώσσα;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Για τον Ολιβιέ, ομοιόμορφα χοιρινό γλώσσα - είναι πιο μαλακό και μαγειρεμένο πολύ πιο γρήγορα από βοδινό κρέας... Στο Olivier, το βρασμένο λουκάνικο αντικαθίσταται από τη γλώσσα - αυτό δεν είναι "μια κουκουβάγια για σαπούνι", αλλά "το δώρο του Θεού και τα ομελέτα." Σε αυτήν την περίπτωση, η γλώσσα είναι σίγουρα ένα δώρο από τον Θεό. Μια τέτοια σαλάτα είναι πολύ πιο εκλεπτυσμένη από το συνηθισμένο και το άρωμα είναι διαφορετικό και η γεύση είναι γενικά πιο φρέσκια. Λάβετε υπόψη ότι η γλώσσα βράζει πολύ - επομένως, για να αντικαταστήσετε 100 γραμμάρια βραστά λουκάνικα, θα έχετε 250 γραμμάρια γλώσσας. Η γλώσσα πρέπει να βράσει στο δεύτερο ζωμό με lavrushka και πιπέρι για τουλάχιστον 1 ώρα, αλλά δεν χρειάζεται να βράσετε όλα τα ζωντανά από τη γλώσσα. Η ώρα είναι το μέγιστο. Οι πατάτες και τα καρότα μπορούν να βράσουν ή να ψηθούν στο φούρνο για πιο πλούσια γεύση. Επιπλέον, τα αυγά κοτόπουλου μπορούν να αντικατασταθούν με αυγά ορτυκιού και φραγκόκοτας.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Πώς να φτιάξετε το Olivier με τη γλώσσα;