Τι μαγειρεύουμε;

Πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα Olivier;

Χρόνος ανάγνωσης - 10 λεπτά.

Το συνηθισμένο Olivier αποτελείται από τα πιο προσιτά προϊόντα - κονσερβοποιημένα μπιζέλια, μαγιονέζα, βραστά αυγά, κρεμμύδια και καρότα, πατάτες και αγγούρια. Βρασμένο λουκάνικο προστίθεται ως συστατικό πλήρωσης - μπορεί να αντικατασταθεί με κρέας ή ακόμη και καραβίδα.
Μαγειρική Olivier πολύ εύκολο, καθώς όλα τα τρόφιμα μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων, μειώνοντας έτσι το χρόνο μαγειρέματος σε 20 λεπτά.

Απαιτείται:
μαγιονέζα - 300-400 g;
μπιζέλια - 1 κουτί;
βραστά αυγά - 3 τεμ.
τόξο - 1 κεφάλι;
βραστά καρότα - 2 τεμ.
βραστές πατάτες - 3-4 τεμ.
αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.
βραστό λουκάνικο - 400 g;
χόρτα για διακόσμηση?
άλας.

Πώς να μαγειρέψετε το Olivier

Πρώτα απ 'όλα, θα είναι πιο βολικό και σαφέστερο να προετοιμάσετε αμέσως όλα τα συστατικά διανέμοντάς τα σε ξεχωριστά δοχεία. Μπορείτε ακόμη και να το κάνετε εκ των προτέρων. Μπορείτε να ανοίξετε κουτιά και να κόψετε εξαρτήματα σταδιακά. Το κύριο πράγμα είναι να προ-βράζετε και να καθαρίζετε αυγά, πατάτες, καρότο.
Δεδομένου ότι τα πράσινα μπιζέλια προστίθενται στη σαλάτα, όλα τα άλλα συστατικά πρέπει να τεμαχίζονται περίπου στο μέγεθός της. Αυτό είναι σημαντικό - το κλασικό κομμένο σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να απλοποιήσετε τη διαδικασία με τη βοήθεια μιας ειδικής συσκευής, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τρίφτη.
Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο φαγητό σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά με τη μαγιονέζα. Το αλάτι προστίθεται στη γεύση, πολύ προσεκτικά, καθώς η σαλάτα περιέχει ήδη αλμυρά συστατικά.
Συνιστάται να δώσετε στον Olivier χρόνο να ετοιμάσει - τουλάχιστον 30-40 λεπτά, και στη συνέχεια μπορείτε να τον βάλετε στο τραπέζι. Οι επιλογές σερβιρίσματος μπορεί να ποικίλλουν: από απλό σε μπολ σαλάτας έως σύνθετες συνθέσεις με τη μορφή χριστουγεννιάτικου δέντρου, πράσινο στεφάνι κ.λπ.

Το Olivier είναι ένα κλασικό της Πρωτοχρονιάς!
Τι τραπέζι Πρωτοχρονιάς χωρίς κλασικά πιάτα. Και τι θα μπορούσε να είναι πιο παραδοσιακό από μια σαλάτα Olivier. Κάθε νέο έτος, οι ρωσικές νοικοκυρές προτιμούν αυτή τη σαλάτα, αποτίνοντας φόρο τιμής στις σοβιετικές παραδόσεις. Το όνομά του από τον σεφ που ετοίμασε για πρώτη φορά αυτή τη σαλάτα σε ένα εστιατόριο της Μόσχας το 1984, το "Olivier" ήρθε στη γεύση των σοβιετικών κατοίκων. Από τότε - από το τέλος του 19ου αιώνα - το πιάτο συνεχίζει να απολαμβάνει δημοτικότητα.

Η αρχική συνταγή έχει υποστεί σημαντικές αλλαγές. Σήμερα στο Olivier δεν μπορεί πλέον να βρει κανείς τα αυθεντικά κάπαρη, φουντουκιά και καραβίδες. Σε διαφορετικές πόλεις, τα συστατικά του πιάτου διαφέρουν, τα ακριβά αλλάζουν σε φθηνά, τα σύνθετα σε απλά - και το αντίστροφο, ανάλογα με τη γεύση και το πορτοφόλι. Εδώ είναι η κλασική, γενικά αποδεκτή έκδοση του δεκαπέντε ετών, της προετοιμασίας του "Olivier". Μέχρι το 2020, το μαρούλι εξακολουθεί να κερδίζει δημοτικότητα.