Τι κρέας να αγοράσετε για ζελέ / ζελατινό κρέας;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Για ζελέ (ζελέ), συνήθως παίρνουν ένα μείγμα διαφορετικών τύπων κρέατος - τέτοιο ζελέ κρέας σίγουρα θα στερεοποιηθεί και θα έχει μια βαθιά ευχάριστη γεύση. Λιγότερο συχνά επικεντρώνονται σε έναν τύπο κρέατος - κατά κανόνα, σε ευγενές - μαλακό βόειο κρέας ή ακόμα πιο νόστιμο κρέας αλόγου ή άλκας.
Ακολουθούν πολλές επιλογές για σετ κρέατος για το μαγείρεμα ζελέ κρέατος με βάση ένα τηγάνι 7 λίτρων:
- Παγκόσμιος: χοιρινό στέλεχος (το πάνω μέρος του ποδιού ή ολόκληρο το πόδι), κρέας από έναν ώμο βοείου κρέατος 500 γραμμάρια ή οποιοδήποτε βόειο κρέας στο οστό, μηροί κοτόπουλου 3-5 κομμάτια.
- Βοδινό κρέας: μοσχαρίσιο φιλέτο - 1 κιλό, χοιρινό οπλή - 2 τεμάχια, γαλοπούλα 1 κομμάτι.
- Χοιρινό: αρθρώσεις χοιρινού κρέατος 1 τεμάχιο βάρους 1,5-2 κιλά, αυτιά χοιρινού κρέατος 4 τεμάχια, μηροί κοτόπουλου 3-4 τεμάχια.
- Οικονομικός: πόδια κοτόπουλου 500 γραμμάρια, κνήμη χοιρινού κρέατος 1,5 κιλά, σούπα βοείου κρέατος στα οστά 500 γραμμάρια, πόδια κοτόπουλου 500 γραμμάρια.
- Διαίτης: φιλέτο μηρού γαλοπούλας - 1 κιλό, οποιοδήποτε άπαχο βόειο κρέας - 1 κιλό, φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
Έτσι, έχουμε αποφασίσει για το κρέας. Τώρα μπορείς μαγειρέψτε ζελέ κρέας σύμφωνα με όλους τους κανόνες.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Τι κρέας να αγοράσετε για ζελέ / ζελατινό κρέας;