Η μαρμελάδα βατόμουρου είναι ζαχαρωμένη - τι να κάνετε;

Εάν η μαρμελάδα βατόμουρου ζαχαρωθεί, πιθανότατα υπήρχε αρχικά πολλή άμμος αρχικά, ή η μαρμελάδα μαγειρεύτηκε για πολύ καιρό και η αναλογία υγρού / μούρων / ζάχαρης άλλαξε δραματικά. Ακόμα κι αν δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τη ζαχαρωμένη μαρμελάδα από το βάζο, μπορείτε να την μαλακώσετε θερμαίνοντάς την σε λουτρό νερού.

Προχωράμε ως εξής: ανοίξτε το βάζο και βάλτε το σε μια κατσαρόλα, στην οποία ρίχνετε ζεστό νερό (μπορείτε να ζεστάνετε από τη βρύση, αλλά μόνο εάν το βάζο δεν είναι από το ψυγείο, διαφορετικά μπορεί να σκάσει). Ζέσταμα - και καθώς ζεσταίνεται, δοκιμάστε να ανακατέψετε ή να τρυπήσετε τα ζαχαρωμένα σμέουρα. Καθώς η μαρμελάδα γίνεται υγρή, είναι σημαντικό να την φέρετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Τώρα χωρίστε μια κουταλιά ή δύο από τη μαρμελάδα και προσθέστε νερό αντ 'αυτού. Είναι το νερό που θα αποτρέψει περαιτέρω το σχηματισμό ζάχαρης. Αυτή η διαδικασία - όταν το δοχείο "βράζεται" σε μια κατσαρόλα - ονομάζεται αποστείρωση. Αποστειρώστε τη μαρμελάδα για 30 λεπτά και μετά καλύψτε καλά και κρυώστε. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε αυτήν την μαρμελάδα στο ψυγείο. Αλλά αν χρειαστεί να χωνέψετε πολλή μαρμελάδα βατόμουρου, απλώς φέρετε σε ζεστή κατάσταση και στραγγίξτε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό σε μια ελαφρώς υγρή συνοχή. Και να θυμάστε ότι μετά τη σκλήρυνση, κάθε μαρμελάδα γίνεται λίγο πιο παχιά. Και για το μέλλον, λάβετε υπόψη τους βασικούς κανόνες και τις αναλογίες πότε μαγείρεμα μαρμελάδας βατόμουρου.


Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Η μαρμελάδα βατόμουρου είναι ζαχαρωμένη - τι να κάνετε;