Πότε να ξεφλουδίσετε τα μήλα;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Η φλούδα της Apple είναι βρώσιμη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ψημένα προϊόντα και συνταγές μαρμελάδας χωρίς ξεφλούδισμα. Αλλά μερικές φορές η δομή του πιάτου πρέπει να μαλακώσει όσο το δυνατόν περισσότερο και στη συνέχεια η φλούδα ξεφλουδίζεται - κόβοντας ένα λεπτό στρώμα σε ολόκληρη την επιφάνεια του μήλου, είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα μαχαίρι για αποφλοίωση λαχανικών. Στη συνέχεια, τα μήλα θα μαλακώσουν εντελώς κατά το μαγείρεμα και η συνήθης κρίση μήλου δεν θα παραμείνει καθόλου στο κέικ.
Για τα κενά, μερικές φορές είναι εξαιρετικά σημαντικό τα φέτες μήλου να παραμένουν άθικτα - για παράδειγμα, όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα μήλου οι νοικοκυρές προτιμούν σκόπιμα μια μικρή σκληρότητα της μαρμελάδας, η οποία παρέχεται ακριβώς από τη φλούδα. Ένα άλλο παράδειγμα είναι όταν ολόκληρα τα μήλα τυλίγονται για το χειμώνα, εάν η φλούδα ξεφλουδιστεί, τα μήλα θα καταρρεύσουν και θα καθιζάνουν - αυτό το αποτέλεσμα χαλάει τη γεύση και την αισθητική του πιάτου. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι επίσης καλύτερο να μην ξεφλουδίζετε τα μήλα.
Όταν επιλέγετε την επιλογή, για να ξεφλουδίσετε ή όχι, λάβετε υπόψη την ποικιλία των μήλων - είναι καλύτερα να ξεφλουδίσετε ξινές ποικιλίες και εάν τα μήλα καταρρέουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ακόμη και σε μη αποφλοιωμένη μορφή, θα πρέπει να επιλέξετε μια συνταγή για τέτοια τέτοια μήλα.
Παρεμπιπτόντως, μην πετάξετε τη φλούδα αργότερα - είναι υπέροχο μαγειρεύω κομπόστα.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Πότε να ξεφλουδίσετε τα μήλα;