Ποιες πατάτες αποθηκεύονται καλύτερα το χειμώνα
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Το πώς οι πατάτες ξεχειμωνιάζουν και αν θα είναι δυνατή η διατήρηση της συγκομιδής μέχρι την άνοιξη εξαρτάται από τις αγροτεχνικές ιδιότητες της ποικιλίας και όχι από το χρώμα της φλούδας. Οι ποικιλίες που έχουν υψηλή ποιότητα διατήρησης και έχουν αποδειχθεί καλά κατά τη χειμερινή αποθήκευση είναι οι κόκκινες "Red Scarlett", οι κίτρινες "Divo", οι λευκές "Valentina".
Πριν από την τοποθέτηση πατατών οποιουδήποτε τύπου για το χειμώνα, συνιστάται να το ταξινομήσετε, ταξινομώντας το κατά μέγεθος και καταλληλότητα. Η επιλογή για αποθήκευση είναι μεσαίου μεγέθους κονδύλους που ζυγίζουν περίπου 100 g. Οι μεγαλύτεροι δεν θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω της ισχυρής εξάτμισης της υγρασίας - είναι καλύτερα μάγειρας κατά τις πρώτες εβδομάδες αποθήκευσης. Οι πράσινες πατάτες δεν είναι κατάλληλες - η βλαβερή ουσία σολανίνη συσσωρεύεται σε αυτές λόγω της μακράς έκθεσης στο φως. Δεν πρέπει να τρώγονται από ανθρώπους ή ζώα. Οι πατάτες με τρύπες, κατεστραμμένο δέρμα ή επηρεάζονται από καθυστερημένη καταστροφή είναι επίσης ακατάλληλες για αποθήκευση. Δεν θα χαλάσουν μόνο τους, αλλά και θα οδηγήσουν σε αλλοίωση άλλων κονδύλων που βρίσκονται κοντά.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Ποιες πατάτες αποθηκεύονται καλύτερα το χειμώνα