Γιατί το νερό γίνεται κίτρινο όταν μαγειρεύετε πατάτες;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Συνήθως στις βραστές πατάτες το νερό γίνεται κιτρινωπό. Συμβαίνει επίσης ότι το νερό γίνεται θολό, γεμίζοντας την κουζίνα με ένα ευχάριστο άρωμα αμύλου. Το άμυλο είναι ο ένοχος για όλες τις αλλαγές χρώματος, αλλά δεν είναι επικίνδυνο. Εάν βράζετε πατάτες με μια στολή, το νερό θα σκουραίνει αισθητά, αποκτώντας ένα χρώμα πιο κοντά στο καφέ - φυσικά, γιατί η "στολή" συνήθως είναι τουλάχιστον λίγο καλυμμένη με γη.
Αλλά γενικά, το κιτρίνισμα των πατατών είναι πρακτικά η μόνη επιλογή αλλαγής χρώματος όταν μπορούν να καταναλωθούν οι πατάτες. Οι πράσινες και κόκκινες αντανακλάσεις δεν είναι χαρακτηριστικές για το βρασμό ελαφρών λαχανικών - αυτό θα πρέπει να προειδοποιεί κάθε έμπειρη νοικοκυρά. Για οποιαδήποτε υποψία προϊόντων χαμηλής ποιότητας, μην διακινδυνεύετε την υγεία σας.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Γιατί το νερό γίνεται κίτρινο όταν μαγειρεύετε πατάτες;