Γιατί οι πατάτες είναι πικρές μετά το βρασμό;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Εάν στο στάδιο της αγοράς βρήκατε ένα πράσινο χρώμα στο δέρμα μιας πατάτας - ξέρετε ότι η πατάτα σίγουρα θα έχει πικρή γεύση σε οποιοδήποτε έτοιμο πιάτο. Δεν αξίζει να το αγοράσετε. Πρόκειται για φρούτα με δηλητηριώδη ουσία solanine, η οποία προκαλεί δηλητηρίαση και κακή υγεία σε ένα άτομο. Εάν βρείτε ήδη ένα πρασινωπό χρώμα κατά τη διάρκεια της αποφλοίωσης, προσπαθήστε να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τη φλούδα κόβοντάς την σε ένα παχύ στρώμα με ένα μαχαίρι.
Μπορεί να υπάρχει πικρία λόγω της μεγάλης ποσότητας νιτρικών ή χημικών που χρησιμοποιούνται για τη λίπανση των πατατών. Η εσφαλμένη αποθήκευση μπορεί επίσης να προκαλέσει μια αηδιαστική γεύση, καθώς και πολύ μεγάλα παραμελημένα λάχανα, τα οποία μπορούν να αφήσουν μια δυσάρεστη επίγευση για ολόκληρο το τελικό πιάτο. Αγοράστε προϊόντα από αξιόπιστους κατασκευαστές, ελέγχοντας πιστοποιητικά ποιότητας και επίσημα τιμολόγια.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Γιατί οι πατάτες είναι πικρές μετά το βρασμό;