Πόσο λάχανο χρειάζεστε στο μπορς;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα 5 λίτρων, συνήθως κάνω μπορς από 3 λίτρα νερού, ο υπόλοιπος όγκος καταλαμβάνεται από λαχανικά και κρέας. Αυτή η ποσότητα νερού, σύμφωνα με την κλασική συνταγή, απαιτεί 300-400 γραμμάρια λάχανου. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε παρέκκλιση από τη συνταγή ακολουθώντας τις προτιμήσεις σας. Εάν θέλετε να πάρετε ένα παχύτερο μπορς, μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα λάχανου ή να το μειώσετε έτσι ώστε να υπάρχει περισσότερος ζωμός στο τελικό μπορς.
Η ποσότητα του λάχανου εξαρτάται επίσης από την απαλότητα των φύλλων. Εάν το λάχανο είναι νεαρό, ουσιαστικά δεν γίνεται αισθητό στο μπορς, μπορείτε να το βάλετε περισσότερο και να το βάλετε μετά τις πατάτες, ώστε να μην βράσει πολύ. Και αν το λάχανο είναι παλιό ή χονδροειδές (τα φύλλα του λάχανου είναι παχιά με ισχυρές φλέβες), είναι καλύτερα να πάρετε ένα μικρότερο λάχανο, να το κόψετε πιο λεπτό και να το μαγειρέψετε σε μπορς, προσθέτοντας 10 λεπτά πριν τις πατάτες.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Πόσο λάχανο χρειάζεστε στο μπορς;