Τι μαγειρεύουμε;

Τι μπαχαρικά να προσθέσετε στην κομπόστα;

Χρόνος ανάγνωσης - 5 λεπτά.

Το Compote είναι ένα αναζωογονητικό αναψυκτικό που σερβίρεται παραδοσιακά στο τραπέζι το καλοκαίρι · έχει ριζώσει στη χώρα μας για δεκάδες γενιές. Υπάρχουν παραδοσιακές συνταγές (για παράδειγμα, uzvar), αλλά οι περισσότερες κομπόστες παρασκευάζονται από όλα τα μούρα και τα φρούτα που διατίθενται αυτή τη στιγμή: απλώς πηγαίνετε και πάρτε το από το κλαδί. Μερικές φορές η ποσότητα των συστατικών εξαντλείται - και έχετε μια πολύ νόστιμη κομπόστα. Και μερικές φορές το κομπόστα μαγειρεύεται από μόνο 1 συστατικό και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται μπαχαρικά για να ενισχύσουν και να τονίσουν τη γεύση του. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με μπαχαρικά, ώστε να μην διακόπτεται η γεύση των ίδιων των φρούτων, ειδικά αν προσθέσετε πολλά ταυτόχρονα. Ταιριάζουν καλά με οποιαδήποτε κομπόστα: ξύσμα και χυμό λεμονιού, πορτοκαλιού και εσπεριδοειδών. Το γαρίφαλο, το μέντα, το βάλσαμο λεμονιού θα δώσουν μια νότα βοτάνων. Η κανέλα θα δώσει τη μυρωδιά και το γλυκάνισο θα δώσει μια ευχάριστη πίκρα. Εάν η κομπόστα παρασκευάζεται από ξινά φρούτα, χρησιμοποιήστε ζάχαρη βανίλιας. Είναι πολύ σημαντικό να στραγγίξετε όλα τα μπαχαρικά μετά το μαγείρεμα, ώστε να μην δίνουν χρώμα.