Γιατί είναι βραστό υγρό συμπυκνωμένο γάλα;

Δεν μπορεί να μαγειρευτεί κάθε συμπυκνωμένο γάλα. Αλλά είμαστε τόσο συνηθισμένοι στη διαθεσιμότητα βρασμένου γάλακτος που παίρνουμε το πρώτο διαθέσιμο δοχείο "συμπυκνωμένου γάλακτος" από το ράφι και, χωρίς να διαβάσουμε τη σύνθεση, το μαγειρεύουμε. Αυτό είναι το πρόβλημα με τα GOST και τα TU μας για την παραγωγή συμπυκνωμένου γάλακτος: δεν είναι απαραίτητο να αναφέρετε στο κουτί εάν θα αποδειχθεί παχύρρευστο βρασμένο από αυτό το συμπυκνωμένο γάλα - ή όχι. Πράγματι, στην πραγματικότητα, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε, ακόμα κι αν είναι κατασκευασμένο από γάλα σε σκόνη και φυτικό λάδι ... Αλλά για να πάρετε ένα παχύ επιδόρπιο για σωλήνες και Μυρμηγκοφωλιά μπορεί να απέχει πολύ από κάθε έναν.

Λόγοι για τους οποίους το συμπυκνωμένο γάλα δεν πυκνώνει, 4:
- το γάλα και η ζάχαρη στο συμπυκνωμένο γάλα αντικαθίστανται από τη χημεία
- για την παραγωγή του αρχικού συμπυκνωμένου γάλακτος, ελήφθησαν συστατικά που δεν υπόκεινται σε μαγείρεμα
- λίγο γάλα μαγειρεύτηκε
- η φωτιά ήταν πολύ χαμηλή (το νερό στο τηγάνι με συμπυκνωμένο γάλα δεν βράζει).

Η σύνθεση του συμπυκνωμένου γάλακτος πρέπει να είναι αυστηρά από γάλα και ζάχαρη. Για μια σοβαρή πυκνότητα συμπυκνωμένου γάλακτος, μην το διακινδυνεύετε - μην αγοράζετε συμπυκνωμένο γάλα με γεύσεις (κακάο, σοκολάτα κ.λπ.) και ακόμη περισσότερο με άλλα προϊόντα. Μόνο γάλα και μόνο ζάχαρη - τέτοιο συμπυκνωμένο γάλα πυκνώνει σύμφωνα με όλους τους κανόνες.

Πώς να προσδιορίσετε ποιο συμπυκνωμένο γάλα θα γίνει σίγουρα παχύ; - Μόνο η φήμη της μάρκας και η δική σας εμπειρία. Παντού, το Λευκορωσικό συμπυκνωμένο γάλα "Rogachevsky" και ο ρωσικός συνδυασμός "Alekseevsky" εκτιμώνται για το εγγυημένο παχύ αποτέλεσμα μαγειρέματος.

Τι να κάνετε από υγρό συμπυκνωμένο γάλα; - Χοντραίνω ή το βάζουμε σε τηγανίτες.

---

Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Γιατί είναι βραστό υγρό συμπυκνωμένο γάλα;