Ποιες πατάτες είναι πιο υγιεινές, τηγανισμένες ή βρασμένες;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Παρά τη φυτική προέλευση και την υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, οι πατάτες, γενικά, απέχουν πολύ από ένα διαιτητικό και όχι το πιο χρήσιμο προϊόν. Είναι σχετικά χαμηλή σε θερμίδες, αλλά περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, κάτι που εξηγεί την αίσθηση πληρότητας από πιάτα με πατάτες. Ταυτόχρονα, κατά τη διάρκεια της μαγειρικής επεξεργασίας πατατών, ένα σημαντικό ποσοστό των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται σε αυτήν χάνεται ή καταστρέφεται υπό την επίδραση της θερμοκρασίας.
Οι πιο χρήσιμες θα πρέπει να θεωρούνται πατάτες φούρνου, με ή χωρίς δέρματα, καθώς χάνουν τις λιγότερο πολύτιμες ιδιότητες. Ωστόσο, όταν ψήνουμε πατάτες στο δέρμα τους, τα άτομα με πεπτικά προβλήματα πρέπει να τα χρησιμοποιούν με προσοχή. Πιο ουδέτερο στο πεπτικό σύστημα βραστές πατάτεςειδικά εάν δεν προσθέτετε λάδι ή άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αλλά χωρίς λάδι, οι πατάτες δεν είναι τόσο νόστιμες. Το πιο επιβλαβές είναι οι τηγανητές πατάτες. Λόγω του τηγανίσματος στο λάδι, περιέχει τεράστια ποσότητα λίπους. Αλλά λόγω της φωτεινής γεύσης και της ευχάριστης κρίσης του φλοιού, είναι πατάτες τηγανιτές που θα δώσουν στο σώμα το μέγιστο των ενδορφινών.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Ποιες πατάτες είναι πιο υγιεινές, τηγανισμένες ή βρασμένες;