Πώς να μαγειρέψετε μόνο κρέας με γαλοπούλα;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Η Τουρκία είναι ένα κρέας που ταιριάζει καλύτερα στο μαγείρεμα φαρμακευτικού ζελατινού κρέατος για αρθρώσεις των αρθρώσεων και των οστών (βλ. σύγκριση). Συνήθως, το κρέας αναμιγνύεται για ζελέ κρέας, αλλά όχι σε αυτήν την περίπτωση - υπάρχει αρκετή γαλοπούλα για να μαγειρέψει πραγματικά νόστιμο ζελέ κρέας, αν και επιτρέπεται άπαχο βόειο κρέας ή χοιρινό. Το συνηθισμένο σετ γαλοπούλας για ζελέ κρέας - φτερά, μηροί, πόδια γαλοπούλας πωλούνται σχεδόν σε κάθε σούπερ μάρκετ. Το ζελέ κρέατος της Τουρκίας είναι ένα ελαφρύ προϊόν, αλλά μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο εύκολο αν το βράσετε σε άπαχο κρέας και το παχιάσετε με άγαρ.
Το ζελέ κρέας παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική μέθοδο, μόνο η αναλογία νερού και κρέατος θα αλλάξει. Η Τουρκία θεωρείται διαιτητικό κρέας, δεν υπάρχει πολύ λίπος σε αυτό, επομένως, για να παγώσει το ζελατινοποιημένο κρέας χωρίς να προσθέσει ζελατίνη, απαιτείται νερό τουλάχιστον - ένα ολόκληρο τηγάνι με κομμάτια γαλοπούλας θα πρέπει να καλύπτεται μόλις με νερό. Διαφορετικά, η συνταγή είναι η ίδια: το κρέας χύνεται με νερό και μαγειρεύεται στην πιο ήσυχη φωτιά για 3 ώρες με αλάτι και μπαχαρικά, στη συνέχεια ψύχεται και αφαιρείται. Το βραστό κρέας τοποθετείται στα καλούπια, ο ζωμός χύνεται και εκτίθεται στο κρύο. Ένα καλό ζελέ γαλοπούλας θα σκληρύνει σε 2-3 ώρες. Διαβάστε περισσότερα, πώς και πόσο να μαγειρεύετε κρέας με ζελέ γαλοπούλας.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Πώς να μαγειρέψετε μόνο κρέας με γαλοπούλα;