Πώς να φτιάξετε ζελέ κρέας από στιφάδο
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Το νόστιμο ζελέ κρέας λαμβάνεται από το στιφάδο. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό και σχεδόν στιγμιαίο. Θα χρειαστείτε ζελατίνη, καλό στιφάδο, κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, μπαχαρικά, αλάτι. Πρώτα πρέπει να μουλιάσετε τη ζελατίνη (πόσο ζελατίνη - εξαρτάται από διάφορους παράγοντες) σε κρύο βραστό νερό και αφήστε για 40-50 λεπτά. Τότε πρέπει να συγκολλήσετε ζωμός κρέατος γρηγορότερα, γρηγορότερα και φθηνότερα πόδια κοτόπουλου... Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένα καρότα, μια σκελίδα σκόρδο, γλυκά μπιζέλια, φύλλα δάφνης - καλύψτε με νερό και βάλτε τη φωτιά. Το κρέας από το βάζο μπορεί να τοποθετηθεί στο ζελατινοποιημένο δοχείο κρέατος και να ισοπεδωθεί με ένα πιρούνι, ρίξτε τη μάζα ζελέ στο βραστό ζωμό. Αφήστε το να βράσει για περίπου 20 λεπτά, κρυώστε ελαφρά και ανακατέψτε με τη διογκωμένη ζελατίνη χρησιμοποιώντας κόσκινο. Χύστε απαλά το προκύπτον μείγμα σε ένα δοχείο στο μέρος του κρέατος και αφήστε το να κρυώσει και μετά ψύξτε για αρκετές ώρες.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Πώς να φτιάξετε ζελέ κρέας από στιφάδο