Πώς να αφαιρέσετε την πικρία των αγγουριών
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι απλά να μουλιάσετε τα αγγούρια σε αλάτι. Παίρνουμε ένα αγγούρι, το οποίο είναι πικρό, το μετατρέπουμε σε φέτες, ενώ το ξεφλούδισμα του αγγουριού δεν είναι απαραίτητο. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα καθαρό δοχείο, πασπαλίστε με αλάτι, περιμένετε τουλάχιστον 40 λεπτά έως ότου απελευθερωθεί ο χυμός. Στη συνέχεια πλύνετε τις φέτες αγγουριού και στεγνώστε.
Τα κομμένα αγγούρια μπορούν να εμποτιστούν σε κρύο νερό για μια ημέρα, αυτή είναι η δεύτερη πιο κοινή και αποτελεσματική μέθοδος. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι είναι καλύτερο να αλλάζετε το νερό τουλάχιστον μία φορά κάθε 5-6 ώρες.
Μερικές φορές συμβαίνει ότι το αγγούρι είναι γλυκό και το φλοιό του είναι πικρό. Σε αυτήν την περίπτωση, θα κόψει ολόκληρο το φλοιό με ένα μαχαίρι λαχανικών.
Μπορείτε να απαλλαγείτε από την πίκρα των αγγουριών με τρίψιμο, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά από εργαζόμενους σε εστιατόρια. Δεν χρειάζεται να μουλιάσετε τα αγγούρια. Πλένουμε το αγγούρι, κόβουμε την άκρη του αγγουριού στην περιοχή του στελέχους. Ο αφρός εμφανίζεται στην περιοχή κοπής. Με το κομμένο άκρο του αγγουριού, τρίψτε εντατικά κατά μήκος της τομής σε κυκλική κίνηση έως ότου σχεδόν δεν υπάρχει αφρός.
Μπορείτε να απαλλαγείτε από την πικρία των αγγουριών με μια άλλη μέθοδο, χρησιμοποιείται συνήθως όταν αλατίζετε για το χειμώνα. Μουλιάστε τα αγγούρια σε κρύο νερό για 12 ώρες. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα αγγούρια και τα τοποθετούμε σε ένα βάζο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χρένο ή ξηρή μουστάρδα. Περνάμε το κουτί.
Παρακαλούμε να σημειώσετε ότι η αιτία της πικρίας των αγγουριών σε ακατάλληλη καλλιέργεια. Εάν το κατάστημα πούλησε πικρά αγγούρια, μην αγοράσετε τα ίδια πια.
Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Πώς να αφαιρέσετε την πικρία των αγγουριών