Πώς να ξεφλουδίσετε το pollock;
Χρόνος ανάγνωσης - 2 λεπτά.
Για γρήγορη και ποιοτική αποφλοίωση, πρέπει πρώτα να το ξεπαγώσετε. Καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου.
Για να αφαιρέσετε τις κλίμακες pollock, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μαχαίρι κουζίνας. Θα αφαιρέσει εύκολα μικρές νιφάδες στην επιφάνειά του.
Αφού αφαιρέσετε τις ζυγαριές, πρέπει να κόψετε τα ψάρια. Το κεφάλι κόβεται πρώτα. Η γραμμή κοπής απέχει 1 cm από τα βράγχια. Για να αφαιρέσετε τα εσωτερικά, γίνεται μια τομή στην κοιλιά. Η σκοτεινή μεμβράνη αφαιρείται με ένα μαχαίρι μαζί με τα εσωτερικά και τα υπολείμματά της ξεπλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
Μετά την εκκένωση του pollock, τα πτερύγια αφαιρούνται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι και να τα κόψετε, αλλά για να αφαιρέσετε τα εσωτερικά οστά πτερυγίων, είναι καλύτερα να το κάνετε με ένα μαχαίρι. Γίνεται μια διαμήκης τομή γύρω από αυτό και το πτερύγιο αφαιρείται εντελώς.
Αυτό είναι όλο, τώρα το pollock είναι έτοιμο για φαγητό. Μπορεί μάγειρας, τηγανίζουμε ή ψήνουμε.
Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Πώς να ξεφλουδίσετε το pollock;