Πώς να καθαρίσετε τα στομάχια κοτόπουλου;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Τα στομάχια πωλούνται ανεκπλήρωτα (εκσπλαχνισμένα) και ο καθαρισμός έχει ήδη γίνει. Αλλά εκτελείται μηχανικά, έτσι παραμένουν μέρη που δεν είναι κατάλληλα για φαγητό. Πρέπει να αφαιρεθούν.
1. Πλύνετε σχολαστικά κάθε στομάχι κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Το στρώμα του λίπους και της μεμβράνης που καλύπτει τους ομφαλούς θα πρέπει να κόβεται πλήρως ή να ξύνεται με ένα μαχαίρι.
3. Εξετάστε κάθε προσεκτικά: υπάρχουν κίτρινα ή κίτρινα-πράσινα κομμάτια μυϊκού ιστού. Φροντίστε να τα κόψετε, διαφορετικά το έτοιμο πιάτο θα έχει πικρή γεύση.
4. Αφαιρέστε τον χόνδρο από την άκρη του στομάχου. Κόβεται εύκολα με ένα μαχαίρι.
5. Στο εσωτερικό του στομάχου υπάρχει μια ειδική σκληρή μεμβράνη (μεμβράνη). Είναι παχύ και ανθεκτικό. Πρέπει να αφαιρεθεί. Αυτό γίνεται πιο βολικά με ένα ακατέργαστο προϊόν. Ξεσφίξτε την άκρη με το δάχτυλο ή το μαχαίρι σας, τραβήξτε απαλά. Ξεπλύνετε ξανά με νερό.
Αυτό είναι όλο, το στομάχι κοτόπουλου μπορεί να είναι μάγειρας, τηγανίζουμε ή ψήνουμε ένα στιφάδο μαζί τους.
Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Πώς να καθαρίσετε τα στομάχια κοτόπουλου;