Τι να κάνετε με το ζωμό του ήπατος;

Μετά το βράσιμο του ήπατος (βοδινό κρέας ή χοιρινό) για σαλάτα και άλλα πιάτα, απομένει ένας πλούσιος ζωμός, από τον οποίο προέρχεται ένα συναρπαστικό άρωμα. Δεν είναι απαραίτητο να το χύσετε, καθώς πολλά πιάτα παρασκευάζονται με βάση το ζωμό. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι μπορείτε να φτιάξετε σούπα από ζωμό συκωτιού, που έχει ρίζες στη σλαβική κουζίνα. Δεν έχει σημασία τι είδους δημητριακά να χρησιμοποιήσετε στη σούπα - θα κάνει το ρύζι, το φαγόπυρο, το κεχρί. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σούπα πατάτας με λαχανικά. Για να αποκτήσετε έντονο άρωμα και γεύση της σούπας, βρασμένο συκώτι με κρεμμύδια και καρότα προστίθενται στο ζωμό. Η γεύση γίνεται πλούσια και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου αυξάνεται. Μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα χρησιμοποιώντας αφέψημα - ο ζωμός του ήπατος θα κάνει τη γεύση ασυνήθιστη και ελαφριά. Κοινή σάλτσα για το δεύτερο πιάτο ζωμού. Η προετοιμασία του δεν θα διαρκέσει πολύ. Πράσινα, αλάτι, μπαχαρικά και ένα νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά. Στη Ρωσία, συχνά μαγειρεύουν τουρσί με συκώτι, αλλά δυστυχώς τώρα λίγοι έχουν δοκιμάσει ή ακούσει για το πιάτο.