Πώς να μαγειρέψετε λευκό παχύ συμπυκνωμένο γάλα
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Για κέικ, αρτοσκευάσματα και άλλα επιδόρπια, συχνά απαιτείται συμπυκνωμένο γάλα - όχι ένα συνηθισμένο υγρό, αλλά βρασμένος, η συνέπεια του οποίου είναι πολύ παχιά και πυκνή. Μερικές φορές το συμπυκνωμένο γάλα βράζεται σε τέτοιο βαθμό που διατηρεί το σχήμα του ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Συνήθως, όταν βράζει συμπυκνωμένο γάλα, αλλάζει χρώμα - σκουραίνει, γίνεται χρώμα κακάου. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε συμπυκνωμένο γάλα, τόσο πιο σκοτεινό γίνεται. Αλλά τι να κάνετε αν το λευκό παχύ συμπυκνωμένο γάλα είναι ουσιαστικά σημαντικό για τη συνταγή;
Η συνταγή είναι απλή - μαγειρέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με τον συνηθισμένο τρόπο, αλλά μην αφήνετε το νερό να βράσει. Το νερό πρέπει να εξατμιστεί ελαφρά, αλλά δεν πρέπει να βράσει βίαια. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 2 ώρες.
Σημειώστε ότι το λευκό συμπυκνωμένο γάλα θα έχει ελαφρώς λιγότερο κρεμώδη ποσότητα από το καστανό γάλα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μαγείρεμα χωρίς βρασμό είναι απαλό, επομένως το γάλα, αν και παχύ, δεν μαγειρεύεται πλήρως. Και φυσικά, αυτός ο τρόπος για να πάρετε λευκό πυκνό γάλα συμπυκνωμένου γάλακτος δεν είναι κατάλληλος για χύτρα πίεσης, επειδή το συμπυκνωμένο γάλα μαγειρεύεται εκεί υπό πίεση.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Πώς να μαγειρέψετε λευκό παχύ συμπυκνωμένο γάλα