Πρέπει να αναστρέψω κουτιά με κενά;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Είναι απαραίτητο να αναποδογυρίσετε τα κουτιά μετά την περιστροφή - αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πολλές νέες νοικοκυρές. Για κονσερβοποίηση στο σπίτι, τα βάζα τυλιγμένα με συνηθισμένα καπάκια κασσίτερου πρέπει να αναποδογυρίζονται, να τοποθετούνται στο καπάκι και να αφήνονται να σταθούν για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα.
Αυτό γίνεται για τους ακόλουθους λόγους:
1. Ελέγξτε τη στεγανότητα του μπλοκαρίσματος. Στην κανονική (μη ανεστραμμένη) θέση του δοχείου, είναι αδύνατο να δούμε αν το καπάκι είναι σφιχτό ή εάν διαρρέει νερό. Η παρουσία νερού στο δοχείο δεν εμποδίζει την είσοδο αέρα στον περιέκτη διαρροής. Εάν αναποδογυρίσετε το κουτί, είναι αμέσως σαφές εάν υπάρχει διαρροή. Κατά τη διάρκεια της ψύξης, εάν το δοχείο σφραγίζεται σφικτά, η ατμοσφαιρική πίεση πιέζει το καπάκι ακόμη περισσότερο.
2. Πραγματοποιείται επιπρόσθετη αποστείρωση του ίδιου του καπακιού και της κορυφής του δοχείου. Έτσι, αυξάνεται η αξιοπιστία της θερμικής επεξεργασίας συντήρησης.
Οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο βιδωτά (βιδωτά) καπάκια για εργασία στο σπίτι. Οι κατασκευαστές συνιστούν το δοχείο να παραμείνει στην αρχική του θέση (μην αναποδογυρίσετε) για να εξασφαλίσετε τα καλύτερα αποτελέσματα όταν χρησιμοποιείτε αυτά τα καπάκια. Αλλά για επιπλέον αποστείρωση και για να ελέγξετε την αξιοπιστία του πώματος, μπορείτε να αναποδογυρίσετε το βάζο για να δείτε αν το καπάκι ταιριάζει άνετα και το βάζετε στο κάτω μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Πρέπει να αναστρέψω κουτιά με κενά;