Πόσο russula να μαγειρέψετε;
Πριν από το βρασμό, το ρολό, καθαρίζεται από βρωμιά, ρίχνουμε κρύο νερό, μαγειρεύουμε 30 λεπτά.
Πριν τηγανίσετε τη ρουσούλα, δεν χρειάζεται να το βράσετε.
Πώς να μαγειρέψετε russula
Θα χρειαστείτε - russula, νερό για μαγείρεμα, αλάτι
1. Πριν βράσετε το russula, είναι απαραίτητο να τακτοποιήσετε καλά, καθώς μόνο μικρά, δυνατά και υγιή μανιτάρια μπορούν να βράσουν.
2. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια με κρύο νερό και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
3. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα μανιτάρια έτσι ώστε ο όγκος του να είναι διπλάσιος από τον όγκο των μανιταριών.
4. Σε μέτρια φωτιά, περιμένετε να βράσει και μετά μειώστε το.
5. Ο αφρός που εμφανίζεται όταν βράζει μανιτάρια πρέπει να αφαιρεθεί.
6. Πρέπει επίσης να προσθέσετε αλάτι, μερικά μπιζέλια μαύρου πιπεριού και δάφνης.
7. Το μαγείρεμα russula πρέπει να είναι 30 λεπτά αφού βράσει το νερό.
8. Σε αντίθεση με άλλα μανιτάρια, το νερό που απομένει μετά το βράσιμο του russula δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Πώς να αλάτι russula
ΠροϊόνταRussula - 1 κιλό
Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Φύλλα βακκινίων - πολλά κομμάτια
Κρεμμύδια - 1 μικρό κρεμμύδι
Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας
Πόσο και πώς να αλάτι russula
Καθαρίστε τη φρέσκια ρωσούλα από τη βρωμιά, ξεπλύνετε προσεκτικά, βάλτε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με αλάτι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κομμένα σε λεπτά πέταλα, προσθέστε τα μανιτάρια. Καλύψτε τη ρουσούλα με κλαδάκια βατόμουρου και αφήστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 12 ώρες. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε ηλιέλαιο και ανακατεύουμε καλά. Τακτοποιήστε το russula σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε και αναφέρετε το russula μέχρι να γεμίσει το βάζο. Μετά από 30 μέρες, η αλμυρή ρωσούλα σας είναι έτοιμη!
Πώς να μαγειρέψετε τη ρουσούλα πριν καταψύξετε
1. Ξεπλύνετε απαλά το russula σε νερό.2. Βάλτε το russula σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, αλάτι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
3. Μετά το μαγείρεμα, βάλτε το russula σε κόσκινο, περιμένετε να στραγγίσει το νερό και βάλτε το σε πλαστικές σακούλες.
4. Αφαιρέστε το russula στον καταψύκτη.
Μετά την κατάψυξη, τα μανιτάρια θα είναι κατάλληλα για έξι μήνες. Πρέπει να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να εφαρμοστεί πρόσθετο μαγείρεμα - τηγάνισμα ή βρασμό.
Πώς να μαγειρέψετε russula σε ζωμό
Για μισό κιλό ακατέργαστο λάδι θα έχετε 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, 2-3 κουταλιές της σούπας ζωμός κρέατος, αλάτι και βότανα.Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε σχολαστικά, βάλτε σε αλατισμένο νερό, βάλτε φωτιά. Βράζουμε, βάζουμε ένα σουρωτήρι και μετά βάζουμε σε μια κατσαρόλα με θερμαινόμενο λάδι, προσθέτουμε ζωμό, καλύπτουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 30 ελάχ. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Πώς να μαγειρέψετε russula σε μια σαλάτα
ΠροϊόνταRussula - 100 γραμμάρια
Κοτόπουλο αυγό - 2 κομμάτια
Χόρτα άνηθου - 1 κλαδάκι
Για ανεφοδιασμό
Φυτικό έλαιο - 30 γραμμάρια
Αλάτι, ξύδι, πιπέρι - για γεύση (το ξίδι μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό ασβέστη)
Συνταγή σαλάτας Russula
1. Βράζουμε τη ρωσούλα, κόβουμε σε λωρίδες.
2. Βράζουμε σκληρά τα αυγά, ξεφλουδίζουμε, κρυώνουμε και κόβουμε σε κύβους.
3. Ανακατέψτε τα αυγά με ρουσούλα.
4. Για σάλτσα - ανακατέψτε το φυτικό λάδι, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι.
5. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ψιλοκομμένο άνηθο.
Γεγονότα για τη ρωσούλα
- Το Russula μπορεί να βρεθεί σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα, μικτά δάση ή ακόμη και σε βάλτο. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συλλογή τους τον Μάιο και να τελειώσετε τον Οκτώβριο: το κύριο πράγμα είναι ότι βρέχει.- Όλα τα russula έχουν λευκές πινακίδες στο εσωτερικό του καπακιού και όλα έχουν λευκά πόδια, χωρίς δαχτυλίδια, χωρίς ζυγαριές ή μεμβράνες.Η περικοπή στη ρωσούλα παραμένει λευκή.
- Κατά τη συλλογή των αρθρώσεων, πρέπει να σημειωθεί ότι είναι πολύ εύθραυστα. Το russula συλλέγεται συνήθως ξεχωριστά από άλλα μανιτάρια, έτσι ώστε τα συντρίμμια των δασών από άλλα υγρά μανιτάρια να μην αναμιγνύονται με σπασμένα russules. Για να αποτρέψετε το σπάσιμο της ρωσούλας κατά τον καθαρισμό, είναι καλύτερα να τα ζεματίσετε αμέσως με βραστό νερό.
- Η ταινία μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από το καπάκι του russula, αλλά δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό, γιατί μερικές φορές χάρη σε αυτό, το μανιτάρι δεν καταρρέει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Εάν η ρωσούλα έχει πικρή γεύση, είναι μια πικάντικη ρωσούλα. Για να απαλλαγείτε από την πικρία, πασπαλίζετε τα μανιτάρια με αλάτι και ψύχετε όλη τη νύχτα και μετά βράζουμε.
- Εάν τα ρωσικά είναι πικρά, είναι απαραίτητο να τα καθαρίσετε από την ταινία στο καπάκι. Ταυτόχρονα, οι κόκκινες ραβδώσεις είναι πιο συχνά πικρές - μπορείτε πρώτα να προσπαθήσετε να τις καθαρίσετε μόνο. Εάν ο καθαρισμός δεν βοηθούσε να απαλλαγούμε από την πικρία, τότε θα πρέπει να αλλάξετε το νερό και να βράσετε το ρουσούλα για άλλα 20 λεπτά.
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του russula είναι μόνο 19 kcal / 100 γραμμάρια.
- Τα οφέλη του russula οφείλονται στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες B1 (ρυθμίζει το νευρικό σύστημα), B2 (ανάπτυξη και υγεία του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών), C (ανοσοποιητικές διαδικασίες στο σώμα), E (προστασία των κυτταρικών μεμβρανών) και PP (υγεία του κυκλοφορικού συστήματος).
Πώς να φτιάξετε σούπα russula
Προϊόντα σούπας (κατσαρόλα 4 λίτρων)Russula - 300 γραμμάρια
Τα ζυμαρικά είναι μια αξιοπρεπής χούφτα
Πατάτα - 3 μεσαίες πατάτες
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Καρότα - 1 κομμάτι
Φύλλο δάφνης - ένα ζευγάρι φύλλων
Μαύρο πιπέρι - μερικά μπιζέλια
Φρέσκο άνηθο - μερικά κλαδιά
Αλάτι για γεύση
Βούτυρο - κύβος 3x3 cm
Ξινή κρέμα - για γεύση
Πώς να φτιάξετε σούπα russula
1. Ξεφλουδίστε τη ρωσούλα, πλύνετε και κόψτε. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε κύβους 1 εκατοστό.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε russula, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε πατάτες, αλάτι και καρυκεύματα, συνεχίστε το μαγείρεμα.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο πάνω του, βάζουμε τα κρεμμύδια και μετά από λίγα λεπτά τηγανητά κρεμμύδια - καρότα.
5. Τηγανίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια για άλλα 5 λεπτά και μετά βάζετε το τηγάνισμα στη σούπα. Προσθέστε χυλοπίτες και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
6. Σερβίρετε σούπα russula με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο άνηθο.
Βραστό σνακ
ΠροϊόνταRussula - 250-350 γραμμάρια
Πράσινα κρεμμύδια - 1-2 φτερά
Φύλλα μαρουλιού - 3-4 φύλλα
Ζαμπόν - 25 γραμμάρια
Φυτικό έλαιο - 1-2 κουταλάκια του γλυκού
Μαϊντανός (μπορεί να αντικατασταθεί με άνηθο) - 1 μικρό κλαδάκι
Αλάτι για γεύση
Συνταγή σνακ Russula
1. Βράζουμε το ρολό, κρυώνουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
2. Ξεπλύνετε το μαρούλι, τα κρεμμύδια και τα βότανα με νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
3. Κόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε τα βότανα.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε απαλά russula, βότανα, πράσινο κρεμμύδι.
5. Αλάτι λίγο και ρίχνουμε με φυτικό λάδι.
6. Ανακατέψτε ξανά.
7. Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα επίπεδο πιάτο ή πιάτο, πάνω τους - ένα σνακ.
8. Ψιλοκόψτε το ζαμπόν και τυλίξτε το σε ρολά.
9. Διακοσμήστε το ορεκτικό με ρολά.
10. Βάλτε ένα κλαδάκι μαϊντανό στην κορυφή.
Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα