Πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια Μαΐου;
Βράζουμε τα μανιτάρια Μαΐου για 30 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια Μαΐου
Θα χρειαστείτε - Μάια μανιτάρια, νερό, αλάτι
1. Πριν βράσουν τα μανιτάρια Μαΐου, πρέπει να τακτοποιηθούν προσεκτικά, να καθαριστούν προσεκτικά από βρωμιά λαχανικών, χώματα και άλλα συντρίμμια δασών.
2. Ρίξτε κρύο νερό σε ένα βαθύ δοχείο, τοποθετήστε τα μανιτάρια Μαΐου σε αυτό. Περιμένετε 2 λεπτά και μετά ξεπλύνετε καλά και απαλά.
3. Βάλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρύο νερό: ο όγκος του πρέπει να είναι 2 φορές ο όγκος των μανιταριών.
4. Προσθέστε αλάτι στην κατσαρόλα με ρυθμό 2 λίτρα νερού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
5. Βάλτε μια κατσαρόλα μανιταριών Μαΐου σε μέτρια φωτιά.
6. Αφού βράσει, σχηματίζεται αφρός - πρέπει να το αφαιρέσετε με κουτάλι ή κουταλιά.
7. Βράζουμε τα μανιτάρια Μαΐου μετά το βράσιμο για 30 λεπτά.
Μάιος σούπα μανιταριών
Πώς να μαγειρέψετε σούπα με μανιτάρια ΜαΐουΜανιτάρια Μαΐου - 300 γραμμάρια
Τυρόπηγμα - 100 γραμμάρια
Πατάτες - 2 κομμάτια
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Καρότα - 1 κομμάτι
Βούτυρο - ένας μικρός κύβος 3x3 εκατοστά
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Φύλλο δάφνης - 1 φύλλο
Πράσινα κρεμμύδια - 4 μίσχοι
Πώς να φτιάξετε σούπα μανιταριών Μαΐου
1. Τακτοποιήστε τα μανιτάρια του Μαΐου, ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και τρίψτε χυδαία τα καρότα.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους 1 εκατοστό.
4. Βάλτε λάδι σε μια κατσαρόλα, βάζετε κρεμμύδια και καρότα, τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε τα μανιτάρια Μαΐου και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.
6. Ρίχνουμε νερό πάνω σε μια κατσαρόλα, βάζουμε πατάτες, δάφνη, αλάτι και πιπέρι τη σούπα, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
7. Λιώστε το τυρόπηγμα σε ζεστό νερό και ρίξτε στη σούπα.
8. Βράζουμε τη σούπα μανιταριών Μαΐου για άλλα 5 λεπτά.
Σερβίρετε τη σούπα με μανιτάρια Μαΐου, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
Fusofacts
- Μπορεί τα μανιτάρια να έχουν πολλά τίτλοι, ένα από τα οποία είναι το μανιτάρι του Αγίου Γεωργίου. Το όνομά του δεν επιλέχτηκε τυχαία, καθώς οι μανιταροκόπτες σημειώνουν πόσο επίμονα αποδίδουν φρούτα την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού, ακόμη και σε γκαζόν. Επιπλέον, υπάρχει μια παράδοση, είναι την ημέρα του Αγίου Γεωργίου, δηλαδή στις 26 Απριλίου - η ώρα της έναρξης της συλλογής μανιταριών Μαΐου.- Μπορεί τα μανιτάρια να έχουν κοίλο, κυρτό καπέλο, η οποία αργότερα χάνει τη συμμετρία της, λόγω της κάμψης των άκρων προς τα πάνω. Η διάμετρος του κυμαίνεται από 4 έως 10 εκατοστά. Το χρώμα αλλάζει με την πάροδο του χρόνου: τα νεαρά μανιτάρια είναι πρώτα λευκά και στη συνέχεια κρεμώδη, ενώ τα παλιά είναι ώχρα (ανοιχτό κίτρινο). Τα πόδια μπορεί να έχουν ύψος έως 9 εκατοστά και πάχος 35 χιλιοστά. Το χρώμα του είναι ελαφρύτερο από το καπάκι. Η σάρκα των μανιταριών του Μαΐου είναι πυκνή, λευκή.
- Καλλιεργώ μανιτάρια σε ξέφωτο, δάση, πάρκα, πλατείες, μερικές φορές ακόμη και σε γκαζόν. Καλλιεργούνται σε πυκνές σειρές ή κύκλους, σχηματίζοντας μονοπάτια μανιταριών. Είναι ορατά στο γρασίδι.
- ξεκινήστε τα μανιτάρια εμφανίζομαι στα μέσα Απριλίου. Τα εγκαίνια της σεζόν είναι η Ημέρα του Αγίου Γεωργίου. Αποδίδουν ενεργά τον Μάιο και εξαφανίζονται εντελώς στα μέσα Ιουνίου.
- Το μανιτάρι Μαΐου έχει πλούσιο γεύμα μυρωδιά.
Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα