Πόσο matsutake να μαγειρέψετε;
Μουλιάστε το αποξηραμένο matsutake σε νερό για 1 ώρα, μαγειρέψτε μετά το βράσιμο για 5 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε matsutake
Θα χρειαστείτε - matsutake, νερό, αλάτι
1. Ξεπλύνετε απαλά τα μανιτάρια.
2. Κόψτε το γήινο τμήμα στα πόδια του μανιταριού - ένα εκατοστό από το κόψιμο.
3. Μουλιάστε τα μανιτάρια matsutake σε νερό για μια ώρα.
4. Όταν τα μανιτάρια έχουν αυξηθεί περίπου τρεις φορές, προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο έτσι ώστε να καλύψει πλήρως τα μανιτάρια, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά.
5. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε το matsutake για 5 λεπτά - είναι σημαντικό να μην τα μαγειρέψετε, γιατί τα ψημένα μανιτάρια διατρέχουν τον κίνδυνο να μετατραπούν σε κουάκερ.
Fusofacts
- Ματσουτάκε - αυτό είναι ένα κοινό στην Ασία μανιτάρι του γένους Tricholoma, δημοφιλές στην ιαπωνική, κινέζικη, κορεατική κουζίνα. Ο πολτός είναι ελαφρύς, έχει ένα πικάντικο άρωμα που θυμίζει κανέλα. Το Matsutake μεγαλώνει σε αποικίες κάτω από δέντρα, με τις ρίζες κάποιων να μπαίνουν σε συμβίωση - μια συμβίωση. Στην Ιαπωνία, συνήθως με κόκκινο πεύκο, για το οποίο πήρε το όνομά του: matsutake - από τα ιαπωνικά σημαίνει "μανιτάρι πεύκου".- Matsutake μανιτάρι μεγαλώνει στην Κίνα, την Ιαπωνία, την Κορέα, τη Φινλανδία, τη Σουηδία, τη Βόρεια Αμερική. Στην Αμερική βρίσκεται κάτω από έλατο και πεύκο. Προτιμά άγονο, ξηρό έδαφος.
- Ματσουτάκε μπορεί να παραγγελθεί σε ηλεκτρονικά καταστήματα με παράδοση από την Κίνα σε αποξηραμένη μορφή. Τιμή από 800 ρούβλια / 300 γραμμάρια. Από αυτή την ποσότητα αποξηραμένων μανιταριών, θα αποδειχθεί περίπου 1 κιλό εμποτισμένων.
- Περιεχόμενο θερμίδων matsutake - 28 kcal / 100 γραμμάρια.
Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα