Πόσο maitake να μαγειρέψετε;
Πριν ετοιμάσετε το maitake, τακτοποιήστε προσεκτικά, κόψτε τις πτυχές, καθαρίστε το από γη, άμμο, φύλλα και ξεπλύνετε καλά. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 8 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε το maitake
Θα χρειαστείτε - maitake, νερό, αλάτι
1. Τακτοποιήστε το maitake πριν βράσετε, καθώς βράζετε μόνο μικρά ελαφριά μανιτάρια μικρού μεγέθους.
2. Ξεφλουδίστε σχολαστικά τα μανιτάρια, ξεπλύνετε τα από το έδαφος και αφήστε τα κάτω από ένα ρεύμα νερού, κόψτε τα μεγάλα.
3. Βάλτε το maitake σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, ο όγκος των μανιταριών πρέπει να είναι η μισή ποσότητα νερού.
4. Μέχρι να βράσει, διατηρήστε τη φωτιά μέτρια, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη φωτιά.
5. Περίοδος με αλάτι, φύλλα δάφνης, μαύρα και / ή μπαχάρι μπαχαρικά για γεύση.
6. Βράστε το maitake για 8 λεπτά μετά το βράσιμο.
7. Βάλτε το maitake σε ένα σουρωτήρι, στραγγίξτε το νερό και χρησιμοποιήστε τα βρασμένα μανιτάρια σύμφωνα με τις οδηγίες.
Fusofacts
- Το μανιτάρι maitake είναι επίσης γνωστό ως τίτλοι μανιτάρι χορού, μανιτάρι κριά και σγουρά γρύπα.- Το ποιητικό όνομα "maitake" δείχνει ομοιότητα ένα μανιτάρι με μια πεταλούδα που κυματίζει (May - dance, take - μανιτάρι) και το μωσαϊκό μανιτάρι - σχετικά με την ομοιότητα μιας κυματιστής δομής με το μαλλί των προβάτων.
- Ένα μανιτάρι ονομάζεται μανιτάρι χορού, γιατί σύμφωνα με την αρχαία συνήθεια, αυτός που το βρήκε ήταν υποχρεωμένος χορός - είτε από την ευτυχία (για το μανιτάρι έδωσαν το βάρος του σε ασήμι), είτε για την εκτέλεση της τελετής (ώστε να μην παραβιάζονται οι φαρμακευτικές ιδιότητες).
- Μεγαλώνει Το μανιτάρι από το δεύτερο μισό του Αυγούστου έως το τέλος Σεπτεμβρίου, όχι κάθε χρόνο, βρίσκεται σε φυλλοβόλα δάση, συνήθως σε βελανιδιές.
- Περιεχόμενο θερμίδων μανιτάρια maitake - 30 kcal / 100 γραμμάρια.
- Για φαγητό συνιστάται η συλλογή νεαρών μανιταριών, ανοιχτού χρώματος. Τα σκοτεινά είναι επίσης βρώσιμα, αλλά κατώτερα στη γεύση.
- Προς το συλλέγω Τα μανιτάρια Maitake είναι ικανά, θα πρέπει να τα κόψετε προσεκτικά από ένα δέντρο ή έδαφος με ένα κοφτερό μεγάλο μαχαίρι - σε αυτήν την περίπτωση, το μυκήλιο δεν θα υποστεί ζημιά και το maitake θα συνεχίσει να μεγαλώνει.
- Φρέσκο maitake φυλάσσονται στο ψυγείο για περισσότερο από δύο ημέρες, αποξηραμένα - σε ερμητικά σφραγισμένο γυάλινο βάζο. Μπορείτε επίσης να τα παγώσετε στον καταψύκτη.
- Ένα από τα μεγαλύτερα μανιτάρια maitake (ένα μανιτάρι 250 καπακιών με πόδια) βρέθηκε το 2017 στην Περιοχή Perm - το βάρος του ήταν 2,5 κιλά.
Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα