Πόσο για να μαγειρέψετε κέρατα ταράνδων;
Το μανιτάρι κοραλλιών πρέπει να ξεπλυθεί, να εμποτιστεί με κρύο νερό για μία ώρα και στη συνέχεια να συμπιεστεί ελαφρά και να ξεπλυθεί ξανά. Τα «κέρατα ελαφιών» βράζονται μόνο για 10 λεπτά, αλλά φροντίστε να αφαιρέσετε τα σκληρά μέρη των ποδιών πριν βράσετε.
Κουάκερ με μαύρο ρύζι με κέρατα ταράνδου
Προϊόντα
Μαύρο ρύζι - 500 γραμμάρια
Μανιτάρια αποξηραμένα κέρατα - 50 γραμμάρια
Ημερομηνίες - πολλά κομμάτια
Lollipop - 1 κομμάτι βάρους 10 γραμμαρίων
Σπόροι Ginkgo biloba - 2 κομμάτια
Καρύδι - 4 πυρήνες
Ψητά φιστίκια - μια χούφτα
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε χυλό μαύρο ρύζι με κέρατα ελαφιών
1. Πλύνετε το μαύρο ρύζι, μουλιάστε σε κρύο νερό για 10 ώρες σε όγκο νερού 5-7 φορές τον όγκο του ρυζιού.
2. Πλύνετε τα κέρατα των ελαφιών, βυθίστε σε κρύο νερό, αφήστε τα για μια ώρα.
3. Πλύνετε ξανά τα εμποτισμένα μανιτάρια, αφαιρέστε τα σκληρά πόδια, κόψτε τα υπόλοιπα σε μεσαία κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.
4. Ξεπλύνετε τις ημερομηνίες, αφαιρέστε τους σπόρους.
5. Ξεφλουδίστε τους σπόρους ginkgo biloba.
6. Κόψτε τα καρύδια, σπάστε τους πυρήνες σε διάφορα μεσαία κομμάτια.
7. Ξεφλουδίστε τα φιστίκια με τα χέρια σας.
8. Στραγγίστε το ρύζι και ξεπλύνετε.
9. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε φρέσκο νερό με ρυθμό τριών ποτηριών νερού ανά ποτήρι ρύζι, βάζουμε ρύζι.
10. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με μαύρο ρύζι σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει.
11. Βάλτε κέρατα ταράνδου, καραμέλα, ημερομηνίες, σπόρους gingko biloba, καρύδια, φιστίκια στο ρύζι, ανακατέψτε.
12. Ενεργοποιήστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία, διατηρήστε τον καυστήρα για 50-60 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Γλυκιά σούπα με κέρατα ταράνδου και κινεζικό αχλάδι
ΠροϊόνταΚέρατα ελαφιών - 50 γραμμάρια
Κινεζικά μούρα wolfberry (goji) - 10 κομμάτια, μπορούν να αντικατασταθούν με αποξηραμένα κεράσια ή dogwood, στην ίδια ποσότητα
Κινέζικο αχλάδι - 2 κομμάτια
Lollipop - 1 κομμάτι βάρους 10 γραμμαρίων
Πώς να φτιάξετε σούπα γλυκού ταράνδου με κινεζικό αχλάδι
1. Τακτοποιήστε τα κέρατα ελαφιών, καθαρίστε από τα συντρίμμια του δάσους, πλύνετε.
2. Βυθίστε τα κέρατα στο νερό για 1 ώρα.
3. Πλύνετε ξανά τα εμποτισμένα ελαφόκερες, αφαιρέστε τα σκληρά πόδια, κόψτε τα υπόλοιπα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.
4. Βάλτε τα κέρατα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό έτσι ώστε ο όγκος του να είναι διπλάσιος από τον όγκο των μανιταριών.
5. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με κέρατα ελαφιών σε μέτρια φωτιά και βράστε νερό.
6. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά, σιγοβράστε τα ελαφόκερες για 20-30 λεπτά, έως ότου μαλακώσουν.
7. Πλύνετε το κινεζικό αχλάδι, κόψτε τον πυρήνα, κόψτε σε κύβους πάχους 3 εκατοστών.
8. Ξεπλύνετε τα κινέζικα μούρα wolfberry σε κρύο νερό.
9. Όταν μαλακώσουν τα κέρατα των ελαφιών, βάλτε ένα γλειφιτζούρι, κινέζικο αχλάδι, κινέζικα μούρα wolfberry, συνεχίστε στη φωτιά για άλλα 15-20 λεπτά.
Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα