Πόσο enoki να μαγειρέψετε;
Βράζουμε τα μανιτάρια enoki 5 λεπτά.
Βραστή σαλάτα μανιταριών Enoki
Προϊόντα
Αυγό - 2 κομμάτια
Φασολάκια - 300 γραμμάρια
Μανιτάρια Enoki - 1 συσκευασία (100 γραμμάρια)
Κρεμμύδια - 1 κρεμμύδι
Ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Κέρατα ζυμαρικών - 200 γραμμάρια
Φρέσκα χόρτα κόλιαντρου - 1 μάτσο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Παρασκευή
Βράστε δύο αυγά.
Πλύνετε τα πράσινα φασόλια (εάν τα φασόλια δεν είναι μικρά).
Ξεφλουδίστε τα πράσινα φασόλια - κόψτε τα άκρα και βγάλτε τις φλέβες.
Ρίχνουμε τα φασολάκια με νερό και μαγειρεύουμε μετά το βράσιμο για 7 λεπτά.
Κόψτε το στέλεχος μιας δέσμης μανιταριών enoki, πλύνετε τα, βάλτε τα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε έως ότου ανοιχτούν χρυσοκαφέ για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, χωρίς καπάκι.
Μαγειρέψτε κώνους ζυμαρικών, αλλά όχι υπερβολικά ψημένο, επιτρέπεται να τα αφήσουμε ελαφρώς μαγειρεμένα.
Πάρτε ένα βαθύ μπολ σαλάτας. Κόψτε τα φασόλια σε μεσαία μπαστούνια, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας.
Χωρίστε το μάτσο μανιτάρια enoki και τοποθετήστε το πάνω από τα φασόλια.
Τρίψτε τα βραστά αυγά σε χοντρό τρίφτη.
Πλένουμε το κόλιαντρο, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε.
Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα βραστά ζυμαρικά σε ένα μπολ σαλάτας. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα. Μείγμα. Σερβίρετε τη σαλάτα μανιτάρι enoki, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο από πάνω.
Γεγονότα μύκητα για μανιτάρια enoki (enokitake)
Πρέπει να αποθηκεύσετε το enoki στο ψυγείο στο χώρο των λαχανικών για όχι περισσότερο από 1 εβδομάδα.Ένα άλλο όνομα για τα μανιτάρια enoki είναι το χειμερινό μέλι, καθώς μεγαλώνει το χειμώνα. Το μανιτάρι ονομάζεται επίσης enokitake.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του enoki είναι 27 kcal / 100 γραμμάρια.
Η τιμή των μανιταριών enoki είναι από 200 έως 600 ρούβλια. ανάλογα με τον τόπο συλλογής, τη φρεσκάδα και το μέγεθος (κατά μέσο όρο στη Μόσχα από τον Ιούνιο του 2017).
Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα