Πόσο μιλάμε για να μαγειρέψεις;
Βράστε ομιλητές 25-30 λεπτά μετά από ενδελεχή έκπλυση σε αλατισμένο νερό.
Πώς να μαγειρέψετε ομιλητές
Θα χρειαστείτε - ομιλητές, νερό
1. Για να καθαρίσετε τους ομιλητές από τη ρύπανση των δασών και τα συντρίμμια.
2. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια με κρύο νερό.
3. Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε προσεκτικά τα ηχεία εκεί.
4. Αλατόνερο με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο.
5. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τα ηχεία για 25-30 λεπτά.
Πώς να μαζέψετε ομιλητές
Τι χρειάζεστε για να μαζέψετε ομιλητές Ομιλητές - 1 κιλόΝερό - μισό ποτήρι (150 ml)
Ξίδι 9% - μισό ποτήρι
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Γαρίφαλα - 4 κομμάτια
Άνηθος - 30 γραμμάρια
Φύλλο δάφνης - 2 φύλλα
Κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πιπεριά - 10 μπιζέλια
Ηλιέλαιο - 30 χιλιοστόλιτρα
Πώς να μαζέψετε ομιλητές
1. Καθαρίστε τα ηχεία από συντρίμμια και πλύνετε.
2. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό.
3. Βράστε ομιλητές σε μαρινάδα: προσθέστε ξύδι και αλάτι στο νερό.
5. Προσθέστε καρυκεύματα στη μαρινάδα.
6. Ψύξτε τα μανιτάρια.
7. Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα βάζο και ρίχνουμε πάνω από τη μαρινάδα.
Ριζότο με ομιλητές
ΠροϊόνταΟμιλητές - 1 κιλό
Ρύζι (στρογγυλός κόκκος) - 1 φλιτζάνι
Ζωμός κοτόπουλου (μπορεί να αντικατασταθεί με κύβο κοτόπουλου) - 4 φλιτζάνια
Φυτικό λάδι (ελιά) - 1 κουταλιά της σούπας
Κρεμμύδι - 1 κομμάτι
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Φρέσκο πιπέρι - 100 γραμμάρια
Φρέσκες ντομάτες - 100 γραμμάρια
Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 50 γραμμάρια
Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 50 γραμμάρια
Αλάτι, μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας
Σκληρό τυρί (παρμεζάνα) - 1/4 φλιτζάνι
Φρέσκος μαϊντανός - για γεύση
Πώς να φτιάξετε ριζότο με ομιλητές
1. Καθαρίστε και μαγειρέψτε τα ηχεία.
2. Κόψτε το πιπέρι και την ντομάτα σε κύβους 1,5 εκατοστών.
3. Πλύνετε και ψιλοκόψτε το μαϊντανό.
4. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.
5. Ζεσταίνετε το ζωμό κοτόπουλου.
6. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
7. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ομιλητές σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα.
8. Τηγανίστε τα ηχεία για 5-6 λεπτά με συνεχή ανάδευση σε μέτρια φωτιά.
9. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από την κατσαρόλα και προσθέστε φυτικό λάδι, κρεμμύδι και σκόρδο.
10. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο.
11. Προσθέστε ρύζι σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ανακατεύοντας συνεχώς, για άλλα 5 λεπτά.
12. Βάλτε τα μπιζέλια και το καλαμπόκι στο ρύζι.
13. Προσθέστε σταδιακά, μισό φλιτζάνι ζωμό, ανακατέψτε και περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί στο ρύζι και μετά προσθέστε το επόμενο μισό φλιτζάνι.
14. Εάν ο ζωμός έχει τελειώσει και το ρύζι εξακολουθεί να τσαλακώνει στα δόντια, προσθέστε μισό ποτήρι νερό και, ενώ ανακατεύετε, περιμένετε μέχρι να ψηθεί πλήρως το ρύζι.
15. Αφού είναι έτοιμο το ρύζι με τα ηχεία, σβήστε τη σόμπα και προσθέστε σε αυτήν μανιτάρια, τυρί, βούτυρο και μαϊντανό.
16. Ανακατέψτε και δοκιμάστε. Εάν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, προσθέστε αλάτι.
17. Σερβίρετε ριζότο με ομιλητές σε βαθιά μπολ.
Fusofacts
- Το μαγειρεμένο govorushki είναι πολύ μαλακό στη συνοχή και είναι λευκό και πικάντικο-γλυκό γεύση.- Αποφλοιωμένες και αποξηραμένες ομιλητές διατήρηση μπορεί να είναι στο ψυγείο για δύο ημέρες, σε ένα συρτάρι για λαχανικά.
- Ο ομιλητής έχει φρουτώδες άνθος μυρωδιά, χάρη στο οποίο είναι δύσκολο να το συγχέουμε με άλλα μανιτάρια. Ειδικά αυτή η ασυνήθιστη μυρωδιά γίνεται αισθητή κατά το μαγείρεμα. Αυτά τα μανιτάρια είναι «πρωταθλητές» του βρασμού. Από μια ολόκληρη κατσαρόλα με μια σαλάτα με φρέσκα μανιτάρια, αποδεικνύεται βραστό λίγο στο κάτω μέρος.
- Είναι ενδιαφέρον όνομα αυτό το μανιτάρι οφείλεται στο σχήμα του καπακιού, το οποίο μοιάζει με ένα κέρατο ηχείου.
- Συλλέγω Αυτά τα μανιτάρια είναι διαθέσιμα από Ιούνιο έως Σεπτέμβριο.
- Οι ομιλητές προτιμούν καλλιεργώ σε φυλλοβόλα, κωνοφόρα και μικτά δάση. Μπορείτε επίσης να τα βρείτε στις άκρες και στους κήπους.
- Περισσότεροι από εξήντα μεγαλώνουν στη Ρωσία είδος ομιλητές. Είναι βρώσιμα, βρώσιμα υπό όρους (μανιτάρια που απαιτούν επιπλέον επεξεργασία), δηλητηριώδη και ακόμη και θανατηφόρα δηλητηριώδη. Το τελευταίο στην οικογένεια των ομιλητών, πολύ περισσότερο από το πρώτο - Μόνο πολύ έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να διακρίνουν το ένα είδος από το άλλο, οπότε θα πρέπει να συλλέγετε ομιλητές με μεγάλη προσοχή. Μεταξύ των βρώσιμων ομιλητών, τα πιο συνηθισμένα είναι: γκρι ή καπνιστής ομιλητικός, σε σχήμα χοάνης, κοκκινομάλλης λυγισμένος, αρωματικός και ομιλητής.
- Καπέλο σε έναν ομιλητή με διάμετρο από τέσσερα έως οκτώ εκατοστά, αλλάζει το σχήμα του με την ηλικία. Σε ένα νεαρό μανιτάρι, είναι κυρτό, τότε γίνεται ομοιόμορφο και σε ένα ώριμο μανιτάρι μπορεί να είναι κοίλο. Το χρώμα του καπακιού εξαρτάται από τον τύπο του μανιταριού. Υπάρχουν αρκετά συχνές πλάκες στο εσωτερικό του καπακιού. Σε έναν νεαρό ομιλητή, είναι λευκοί και μετά αποκτούν μια ελαφριά σκιά κρέμας. Το πόδι έχει ύψος τρία έως εννέα εκατοστά και διευρύνεται προς τα κάτω. Το χρώμα του ποδιού μπορεί να έχει οποιαδήποτε γκρι απόχρωση.
- Ομιλητές πλούσιος μέταλλα, αμινοξέα, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Η κατανάλωση αυτών των μανιταριών ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει τον κίνδυνο πολλών ασθενειών.
- Περιεχόμενο θερμίδων χαμηλά ομιλητές - μόνο 30 kcal / 100 γραμμάρια.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα με ομιλητές
Προϊόντα Φρέσκα ομιλητές - 500 γραμμάριαΚαρότα - 1 κομμάτι
Μαϊντανός - 3 μίσχοι
Κολοκυθάκια - 300 γραμμάρια
Ντομάτα - 2 κομμάτια
Πράσινα κρεμμύδια - 20 γραμμάρια
Πατάτες - 4 κομμάτια
Συνταγή σούπας ομιλητή 1. Καθαρίστε, ξεπλύνετε, κόψτε τα ηχεία.
2. Μαγειρέψτε τα ηχεία σε νερό με την προσθήκη αλατιού.
3. Πλύνετε το σέλινο, ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα.
4. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους 1 εκατοστό.
5. Τηγανίστε τα καρότα, τις ντομάτες και το σέλινο σε ηλιέλαιο.
6. Προσθέστε καρότα στη σούπα govorushkovy μαζί με τα πράσινα κρεμμύδια.
7. Βράστε την ομιλητική σούπα για 10 λεπτά.
Σερβίρετε σούπα talker με ξινή κρέμα.
Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα