Πώς να μαγειρέψετε σολομό coho
Θα χρειαστείτε - σολομό coho, νερό, ένα μαχαίρι για τον καθαρισμό των ψαριών
1. Πλύνετε το σολομό coho, αφαιρέστε τις ζυγαριές.
2. Κόψτε το σολομό coho κατά μήκος της κοιλιάς, αφαιρέστε τα εσωτερικά.
3. Κόψτε την ουρά, το κεφάλι, τα πτερύγια.
4. Κόψτε το σολομό coho σε μεγάλα κομμάτια, αλλά πρέπει να ταιριάζουν σε μια κατσαρόλα.
5. Βάλτε τα κομμάτια σολομού coho σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό για να καλύψετε πλήρως τα κομμάτια ψαριού.
6. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με σολομό coho σε μέτρια φωτιά, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει.
7. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίστηκε με ένα κουτάλι, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
8. Μαγειρέψτε κομμάτια σολομού coho για 20 λεπτά.
9. Επτά λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, βάλτε δυο φύλλα δάφνης και 3-5 μαύρα πιπέρι σε μια κατσαρόλα με σολομό coho.
10. Όταν είστε έτοιμοι, αφαιρέστε το σολομό coho από το ζωμό.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα ψαριού σολομού coho
ΠροϊόνταCoho σολομός (σετ σούπας ή φιλέτο) - 1 κιλό
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
Πατάτες - 2 κόνδυλοι
Φυτικό έλαιο - 60 χιλιοστόλιτρα
Ρύζι - τέταρτο φλιτζάνι
Φύλλο δάφνης - 2 φύλλα
Αποξηραμένα αρωματικά βότανα για γεύση
Μπαχάρι - 4 μπιζέλια
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε σούπα ψαριού σολομού coho
1. Πλύνετε το σετ σούπας ή το φιλέτο σολομού coho.
2. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος, κόψτε τα βράγχια από το κεφάλι σε ένα σετ σούπας.
3. Βάλτε τα κομμάτια ψαριού σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό, θα πρέπει να καλύψει πλήρως τον σολομό coho.
4. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με σολομό coho σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει.
5. Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι, μην το κόβετε.
6. Βάλτε φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι και ολόκληρο κρεμμύδι στο ζωμό.
7. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή, σεζόν με αλάτι, μαγειρέψτε ζωμό για 30 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
8. Ξεφλουδίστε το δεύτερο κρεμμύδι, κόψτε σε μικρά τετράγωνα.
9. Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά.
10. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 5 λεπτά, αφαιρέστε το από τη σόμπα.
11. Βάλτε το ρύζι σε ένα φλιτζάνι, πλύνετε καλά αρκετές φορές, μέχρι το νερό να παραμείνει καθαρό μετά το πλύσιμο.
12. Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε τετράγωνα πάχους δύο εκατοστών.
13. Αφαιρέστε κομμάτια σολομού coho από το ζωμό με ένα κουτάλι με σχισμή και κρυώστε.
14. Στραγγίστε το ζωμό μέσω λεπτού κόσκινου ή διπλού στρώματος γάζας.
15. Ρίξτε το στραγγισμένο ζωμό σε μια καθαρή κατσαρόλα, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά, αφήστε το να βράσει.
16. Βάλτε το ρύζι, τους κύβους πατάτας, τα τηγανητά κρεμμύδια στο ζωμό.
17. Μαγειρέψτε λαχανικά, ρύζι σε ζωμό για 15 λεπτά κάτω από ένα καπάκι.
18. Αφαιρέστε το κρέας από τα οστά του σολομού coho με τα χέρια σας, κόψτε το φιλέτο σε μερίδες.
19. Βάλτε το σολομό coho στο αυτί, πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι, αρωματικά βότανα, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
Fusofacts
- Σολομός Coho κατοικεί στην Άπω Ανατολή, κατά μήκος ολόκληρης της ακτής Kamchatka, στα ποτάμια βορειοδυτικά της Θάλασσας του Okhotsk. Μερικές φορές ο σολομός κοχό βρίσκεται στα παράλια του ανατολικού Σαχαλίν και έξω από το νησί του Χοκάιντο. Είναι επίσης κοινό στις ακτές της Βόρειας Αμερικής του Ειρηνικού Ωκεανού: από την Αλάσκα έως την Καλιφόρνια, ο σολομός coho που κατοικείται εδώ φτάνει σε μεγαλύτερο μέγεθος από αυτόν της Άπω Ανατολής.- Αλιεία Ο σολομός coho αλιεύεται συνήθως από τα τέλη Αυγούστου έως τις αρχές Οκτωβρίου, όταν είναι ιδιαίτερα άφθονος στα ποτάμια, αλλά είναι επίσης δυνατό σε άλλες περιόδους του έτους. Σε μικρότερα κοπάδια, ο σολομός coho πηγαίνει για να γεννηθεί τον Νοέμβριο-Δεκέμβριο και μετά τον Δεκέμβριο-Φεβρουάριο.
- Κατά την προφορά τίτλοι προφορά σολομού coho σωστά στην πρώτη συλλαβή.
- Το κρέας σολομού Coho περιέχει την αντιοξειδωτική ασταξανθίνη, η οποία σταματά τις καταστροφικές αντιδράσεις που οδηγούν σε βλάβη στα κυτταρικά τοιχώματα. Ο σολομός Coho είναι επίσης πλούσιος σε βιταμίνες Β, οι οποίες καθορίζουν τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και του θυρεοειδούς αδένα.