Πώς να μαγειρέψετε σολομό
Θα χρειαστείτε - σολομός, νερό, ένα μαχαίρι ψαριού, αλάτι
Πώς να καθαρίσετε το σολομό
1. Πλύνετε το σολομό τσαγιού κάτω από τρεχούμενο νερό, βάλτε μια μεμβράνη στην επιφάνεια εργασίας, ώστε να μην λεκιάσετε το τραπέζι και να καθαρίσετε τα ψάρια από τις ζυγαριές.
2. Κόψτε το κεφάλι και κάντε μια διαμήκη τομή με ένα κοφτερό μαχαίρι κατά μήκος της κοιλιάς.
3. Αφαιρέστε όλα τα ενδύματα από τα ψάρια και ξεπλύνετε ξανά.
Πώς να μαγειρέψετε σολομό
1. Βάλτε σολομό σε κατσαρόλα και καλύψτε με νερό.
2. Βάλτε μια κατσαρόλα στη σόμπα και μαγειρέψτε το σολομό chum σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά με κλειστό καπάκι.
Πώς να μαγειρέψετε σολομό σε αγγουράκι τουρσί
ΠροϊόνταΦιλέτο Chum - 400 γραμμάρια
Αγγούρι τουρσί - 300-400 γραμμάρια
Φυτικό έλαιο - 50 γραμμάρια
Κρεμμύδια - ένα μικρό κρεμμύδι
Έτοιμη μουστάρδα (ζύμη) - 1 κουταλάκι του γλυκού
Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο
Μπαχάρι - 3 μπιζέλια
Προετοιμασία φιλέτου Chum
1. Κόψτε τα πτερύγια από ξεφλουδισμένα και εκσπλαχνισμένα ψάρια για να μην βλάψετε το κρέας.
2. Κόψτε τον σολομό chum κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης και στις δύο πλευρές.
3. Διαχωρίστε προσεκτικά το κρέας σολομού chum από την κορυφογραμμή και αφαιρέστε τα οστά με το χέρι ή με λαβίδα.
Μαγείρεμα σολομού σε άλμη αγγουριού
1. Κόψτε το φιλέτο σολομού σε φέτες πάχους δύο έως τριών εκατοστών.
2. Λιπάνετε μια μικρή κατσαρόλα με φυτικό λάδι και προσθέστε το ψιλοκομμένο ψάρι σε αυτό.
3. Σουρώστε το τουρσί αγγουριού.
4. Ρίξτε την άλμη πάνω από τα ψάρια έτσι ώστε να καλύπτει το μισό του σολομού chum.
5. Βάλτε το κρεμμύδι κομμένο σε τέταρτα με τα ψάρια. Βάλτε τα πιπέρι και τα φύλλα δάφνης εκεί.
6. Βάλτε σε μέτρια φωτιά, αφού βράσει, βράστε για δέκα λεπτά.
7. Μεταφέρετε τα ψάρια σε άλλο πιάτο (όχι αλουμίνιο), στο οποίο θα σερβίρεται στο τραπέζι.
8. Σουρώστε το ζωμό και κρυώστε.
9. Αλέστε το φυτικό λάδι με μουστάρδα και αρωματίζετε με ζωμό.
10. Πριν το σερβίρετε, για δύο έως τρεις ώρες, ρίξτε σολομό με ζωμό και ψύξτε.
Πώς να μαγειρέψετε σολομό σε σάλτσα
ΠροϊόνταΦιλέτο Chum - 500 γραμμάρια
Καρότα - 100 γραμμάρια
Ξινή κρέμα - 150 γραμμάρια
Νερό - 150 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 1-2 κομμάτια
Ντομάτες - 100 γραμμάρια
Λεμόνι - μισό
Αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο
Φυτικό λάδι - 2 κουταλάκια του γλυκού
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Προετοιμασία φαγητού
1. Αφαιρέστε το έτοιμο φιλέτο από το δέρμα και κόψτε σε κύβους 2-3 εκατοστά.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε καλά και τρίψτε σε λεπτό τρίφτη.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τα καρότα.
4. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Για να είναι εύκολο να αφαιρεθεί, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες.
5. Για τη σάλτσα: αραιώστε την ξινή κρέμα με νερό, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Πώς να μαγειρέψετε σολομό σε κατσαρόλα
1. Πασπαλίστε το φιλέτο σολομού με αλεύρι και χυμό λεμονιού.
2. Λιπάνετε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε τους κύβους ψαριών μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
3. Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι και τηγανίστε.
4. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες και προσθέστε τις στα κρεμμύδια και τα καρότα.
8. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια μικρή κατσαρόλα.
9. Σιγοβράστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
10. Βάζουμε τα βρασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με τηγανητό ψάρι και ρίχνουμε τα πάντα με ξινή κρέμα.
12. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Μετά το βράσιμο, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
13. Αντί για καρότα και κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες, πιπεριές ή άλλα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένο τυρί.
Πώς να μαγειρέψετε σολομό σε σάλτσα σε αργή κουζίνα
1. Πασπαλίζουμε το φιλέτο με αλεύρι και ρίχνουμε πάνω από το χυμό λεμονιού.
2. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με λάδι και βάζετε εκεί κύβους.
3. Στη λειτουργία "Ψήσιμο", τηγανίστε τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν.
4. Αφαιρέστε τα ψημένα κομμάτια από το μπολ.
5. Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε βραστή κουζίνα.
6. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά. Εάν το κρεμμύδι δεν έχει γίνει διαφανές, ενεργοποιήστε το για άλλα 10 λεπτά.
7. Προσθέστε τις ντομάτες στη βραστή κουζίνα.
8.Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Extinguishing" για 30 λεπτά.
9. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το μπολ και τοποθετήστε το ψάρι σε αυτό.
10. Βάλτε τα λαχανικά πάνω από το ψάρι, ρίχνετε ξινή κρέμα σάλτσα στην κορυφή.
11. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κατάσβεσης" για 30 λεπτά.
Chum αυτί
ΠροϊόνταChum σολομός - 0,5 κιλά
Πατάτες - 5 κομμάτια
Καρότα (μέτρια) - 1 κομμάτι
Κρεμμύδια (μεγάλα) - 1 κομμάτι
Άνηθος - 1 μάτσο
Μαϊντανός - 1 μάτσο
Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε ψαρόσουπα από chum
1. Ξεπλύνετε 500 γραμμάρια σολομού, ξεφλουδίστε τις ζυγαριές και αρχίστε να κόβετε τα ψάρια.
2. Κόψτε το κεφάλι, ανοίξτε την κοιλιά με ένα μακρύ και κοφτερό μαχαίρι και βγάλτε όλα τα εσωτερικά.
3. Κόψτε το σολομό chum σε μπριζόλες και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε πάνω από νερό (περίπου 3 λίτρα) και μαγειρεύουμε τα ψάρια σε μέτρια φωτιά.
3. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε 5 πατάτες με αποφλοιωτή λαχανικών ή μαχαίρι, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
4. Πλύνετε 1 καρότο, κόψτε την ουρά, ξύστε με ένα μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε το δέρμα και κόψτε σε φέτες.
5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
6. Βάλτε τα λαχανικά στο ζωμό, αλατοπιπερώστε, προσθέστε μαύρο πιπέρι και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι.
7. Ξεπλύνετε δύο τσαμπιά χόρτα με νερό και ψιλοκόψτε.
8. Απενεργοποιήστε την εστία και γεμίστε τη σούπα με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Μερικά από τα χόρτα μπορούν να αφεθούν για προσθήκη στις πλάκες ήδη όταν σερβίρονται.
Το αυτί είναι έτοιμο!
Fusofacts
- Λόγω των πλούσιων περιεχόμενο Ωμέγα-6, Ωμέγα-3 και Λεκιθίνη Η κατανάλωση σολομού chum μπορεί να αποτρέψει την αθηροσκλήρωση, το έμφραγμα του μυοκαρδίου και το ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο. Το κάλιο και ο φώσφορος βοηθούν στην ενίσχυση των οστών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται η χορήγηση σολομού σε παιδιά. Περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες σε αυτό το ψάρι, το κάλιο και το μαγνήσιο ομαλοποιούν την εργασία της καρδιάς. Και η θειαμίνη έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου και στην ανάπτυξη της μνήμης.- Τσουμ διαίτης προϊόν και περιέχει 127 kcal / 100 γραμμάρια.
- Κατά την επιλογή τα φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια πρέπει να εξετάζονται προσεκτικά. Τα ψάρια πρέπει να έχουν ομοιόμορφο χρώμα χωρίς κηλίδες και να μην έχουν σκουριασμένη απόχρωση. Αυτό υποδηλώνει ότι το ψάρι είναι μπαγιάτικο ή έχει αποψυχθεί αρκετές φορές.
- Κατά την επιλογή φρεσκα ΨΑΡΙΑ, το ίχνος πρέπει να εξαφανιστεί γρήγορα όταν πιεστεί και τα βράγχια πρέπει να έχουν ζουμερό ροζ χρώμα. Εάν το μονοπάτι δεν εξαφανιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα βράγχια έχουν κιτρινωπή ή γκριζωπή απόχρωση, πιθανότατα τα ψάρια έχουν αποψυχθεί αρκετές φορές ή βρίσκονται στον πάγκο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Το κόστος κατεψυγμένος σολομός chum - από 230 ρούβλια / 1 κιλό (στοιχεία για τη Μόσχα από τον Ιούνιο του 2018).