Πώς να μαγειρέψετε σολομό
Θα χρειαστείτε - σολομό, νερό, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση
για μια σαλάτα ή ένα παιδί
1. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σολομό σε κομμάτια.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
3. Μετά το βράσιμο, προσθέστε αλάτι και κομμάτια σολομού.
4. Βράζουμε κομμάτια σολομού για 10 λεπτά.
Πώς να αλάτι σολομό
Για τον αλατισμό σολομού, τόσο ο φρέσκος όσο και ο κατεψυγμένος σολομός είναι κατάλληλοι.Για το αλάτι σολομού χρειάζεστε
μεσαίο κομμάτι σολομού βάρους μισού κιλού,
2 κουταλιές αλάτι
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
πιπέρι - 8-9 τεμ
3-4 φύλλα δάφνης.
Πώς να μαγειρέψετε σολομό
Ξεπλύνετε το σολομό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το σολομό κατά μήκος της κορυφογραμμής, αφαιρέστε τους σπόρους, μην αφαιρέσετε το δέρμα. Τρίψτε με αλάτι και ζάχαρη. Συνδέστε τα κομμάτια με το δέρμα επάνω, βάλτε καρυκεύματα στην κορυφή. Τυλίξτε με ένα βαμβακερό πανί, βάλτε σε μια σακούλα. Διατηρήστε στο ψυγείο για 1 ημέρα και μετά γυρίστε τα ψάρια, αφήστε για άλλη 1 ημέρα. Πριν το σερβίρετε, κόψτε τον αλατισμένο σολομό σε λεπτά κομμάτια, σερβίρετε με σφήνες λεμονιού και βότανα.
Αποθηκεύστε ελαφρά αλατισμένο σολομό για μια μέγιστη εβδομάδα μετά το αλάτι.
Όταν αλατίζετε σολομό, η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι. χρένο, άνηθος μπορεί να προστεθεί στη γεύση.
Το κόστος των προϊόντων για το μαγείρεμα ελαφρών αλατισμένων ψαριών στο σπίτι σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε έως και τη μισή τιμή του καταστήματος.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα ψαριού σολομού
ΠροϊόνταΣολομός - 3 κεφάλια
Φιλέτο σολομού - 300 γραμμάρια
Πατάτες - 6 κομμάτια
Κρεμμύδι - 1 κεφαλή
Καρότα - 1 μεγάλο ή 2 μικρά
Ντομάτα - 1 μεγάλη ή 2 μικρή
Πιπεριά - 5-7 κομμάτια
Φύλλο δάφνης - 3-4 φύλλα
Άνηθο - για γεύση
Η αναφερόμενη ποσότητα είναι η ποσότητα τροφής σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων.
Συνταγή σούπας σολομού
Βάλτε τα κεφάλια σολομού σε μια σανίδα, κόψτε στα μισά, αφαιρέστε τα βράγχια.
Βάλτε τις κεφαλές σολομού σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Ξεφλουδίστε τις πατάτες με πλάτος 1 εκατοστό. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε το κρέας σε κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε τις πατάτες, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα στο ζωμό. Στη συνέχεια, προσθέστε το φιλέτο σολομού, κομμένα σε κομμάτια, πιπέρι και αλάτι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά μετά το βράσιμο και στη συνέχεια τυλίξτε το τηγάνι με το αυτί σε μια κουβέρτα και αφήστε για μισή ώρα.
Σερβίρετε την προετοιμασμένη ψαρόσουπα με κύκλους λεμονιού, πασπαλίζοντας με άνηθο στη μαγειρεμένη ψαρόσουπα σολομού. Η κρέμα μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά στο αυτί.