Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα νοτενία
Προϊόντα
Nototenia - 4 σφάγια
Πατάτες - 6 κομμάτια
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
Καρότα - 1 μεγάλο
Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας
Κόκκινο, μαύρο πιπέρι και πάπρικα - για γεύση
Καρύκευμα για ψάρι - 2 κουταλάκια του γλυκού
Αλάτι - 1-2 κουταλάκια του γλυκού για γεύση
Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
Πώς να προετοιμάσετε τη σημείωση για τη δεύτερη
1. Πλύνετε τα ψάρια, ξύστε τις ζυγαριές, το έντερο και ξεπλύνετε το εσωτερικό.
2. Κόψτε κάθε ψάρι σε 3 μέρη - εάν το ψάρι είναι πολύ μικρό, τότε σε 2. Τρίψτε τα κομμάτια με αλάτι και μπαχαρικά, αφήστε να μαρινάρετε για 10 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
4. Ρίξτε λάδι σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα ή καζάνι, ζεσταίνετε, βάζετε το ψάρι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι, γυρίζοντας τα κομμάτια τακτικά.
5. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας.
6. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ψιλοκόψτε χοντρό, βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
7. Ρίχνουμε νερό - ώστε να καλύπτει το πιάτο, προσθέτουμε τοματοπολτό και προσθέτουμε αλάτι.
8. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα - το νερό πρέπει να βράσει μόνο λίγο.
9. Κλείστε το τηγάνι με καπάκι, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Fusofacts
Το Nototenia είναι ένα μεσαίου μεγέθους, αλλά πολύ θρεπτικό ψάρι, με περιεκτικότητα σε θερμίδες 150 kcal / 100 γραμμάρια.Το Notothenia βρασμένο με μπαχαρικά μπορεί να σερβιριστεί απλά σε ένα πιάτο - έχει μια αυτάρκεια γεύση.
Το Nototenia είναι καλό για το μαγείρεμα σούπα ψαριών. Προκειμένου τα ψάρια να μεταφέρουν όλο τον πλούτο στο ζωμό, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξηθεί κατά 10 λεπτά. Είναι σημαντικό ο ζωμός να παραμένει πλούσιος κατά το μαγείρεμα.
Η τιμή της notothenia είναι από 250 ρούβλια / 1 κιλό (κατά μέσο όρο στη Μόσχα από τον Αύγουστο του 2017).