Πώς να μαγειρέψετε navaga
Θα χρειαστείτε - navaga, νερό, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση
1. Πλύνετε το navaga, το έντερο, αφαιρέστε τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά. Δεν χρειάζεται να καθαρίσετε τη navaga πριν από το μαγείρεμα. Εάν υπάρχει γάλα, αφήστε το. Το μικρό navaga δεν μπορεί να ξεσπάσει.
2. Αφαιρέστε τους θρόμβους αίματος από την κορυφογραμμή, έτσι ώστε τα ψάρια να μην έχουν πικρή γεύση.
3. Βάλτε τη navaga σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
4. Μαγειρέψτε τη navaga για 10 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε σούπα navaga
ΠροϊόνταΓια δοχείο 4 λίτρων
Navaga - 2 ψάρια ανά 0,7 κιλά
Πατάτες - 3 κομμάτια
Καρότα - 1 κομμάτι
Άνηθο και μαϊντανό - μερικά κλαδιά
Αρακά - 1 μικρό κουτί
Αυγά κοτόπουλου - 2 κομμάτια
Πιπεριά - 10 κομμάτια
Φύλλα Λαβρούσκα - 2 κομμάτια
Πώς να φτιάξετε σούπα navaga
1. Πλύνετε τα ψάρια, κόψτε τα κεφάλια, αφαιρέστε θρόμβους αίματος και πλύνετε.
2. Βάλτε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό.
3. Βάλτε φωτιά και βράστε νερό, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα σε φέτες.
4. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι, μαγειρέψτε το ψάρι με αλάτι και όλα τα μπαχαρικά για 15 λεπτά, ξεφλουδίστε τις πατάτες αυτή τη στιγμή.
5. Όταν το ψάρι μαγειρευτεί, πιάστε το από το τηγάνι, προσθέστε τις πατάτες.
6. Ψύξτε ελαφρά και χωρίστε τα σε φιλέτα, επιστρέψτε τα φιλέτα στην κατσαρόλα.
7. Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια, μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 3 λεπτά, αυτή τη στιγμή κόψτε τα χόρτα.
8. Σερβίρετε τη σούπα πασπαλισμένη με βότανα.
Fusofacts
Το Navaga είναι ένα ψάρι μπακαλιάρου με κρύο νερό. Στη Ρωσία, η Άπω Ανατολική Ναβάγκα είναι ευρέως διαδεδομένη, κυρίως στη Σιβηρία.Το βάρος της navaga είναι 350-600 γραμμάρια, από 1 ψάρι λαμβάνονται περίπου 250-500 γραμμάρια φιλέτου.
Ένα άλλο όνομα για τα ψάρια navaga είναι το vahnya.
Η τιμή της navaga είναι από 150 ρούβλια / χιλιόγραμμο (κατά μέσο όρο στη Μόσχα για τον Ιούλιο του 2019). Το ψάρι πωλείται κυρίως κατεψυγμένο.
Το Navaga είναι ένα αρπακτικό ψάρι. Το κρέας του είναι πλούσιο σε γεύση. Συνήθως το navaga τηγανίζεται ή ψήνεται, αλλά με μεγάλη ποσότητα ψαριού, λαμβάνεται ένα πολύ θρεπτικό αυτί.