Πώς να μαγειρέψετε γατόψαρο
Θα χρειαστείτε - γατόψαρο, νερό, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση
Επεξεργασία γατόψαρου
1. Ξεπαγώστε το γατόψαρο, εάν είναι κατεψυγμένο.
2. Αφαιρέστε τις ζυγαριές από την επιφάνεια του δέρματος των γατόψαρων.
3. Κόψτε τα πτερύγια.
4. Κόψτε το γατόψαρο κατά μήκος της κοιλιάς, αφαιρέστε τα εσωτερικά.
5. Ξεπλύνετε το γατόψαρο με τρεχούμενο νερό, κόψτε σε κομμάτια εάν είναι απαραίτητο.
Μαγειρεύοντας γατόψαρο σε μια κατσαρόλα
1. Βάλτε το εντόσθιο και πλυμένο γατόψαρο σε μια κατσαρόλα.
2. Εάν το γατόψαρο μαγειρευτεί για σαλάτα - ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Αν το γατόψαρο μαγειρευτεί για ψαρόσουπα, βάλτε το σε κρύο νερό.
3. Βράστε το γατόψαρο για 10 λεπτά μετά από βραστό νερό, αφαιρώντας τον αφρό με μια κουταλιά της σούπας ή κουτάλι με σχισμή.
Το βραστό γατόψαρο είναι έτοιμο.
Μαγειρεύοντας γατόψαρο σε διπλό λέβητα
1. Τοποθετήστε το γατόψαρο στον επάνω δίσκο, σεζόν με αλάτι και πιπέρι.
2. Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό στο δοχείο νερού.
3. Ρυθμίστε το ατμόπλοιο για 20-30 λεπτά.
4. Διατηρήστε το γατόψαρο σε ένα δοχείο ατμού και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε αμέσως, χωρίς να περιμένετε να στεγνώσει.
Μαγειρεύοντας γατόψαρο σε ένα πολυκουζινάκι
1. Βάλτε το γατόψαρο σε μια πολλή κουζίνα και γεμίστε το με νερό έτσι ώστε το νερό να καλύψει πλήρως τα ψάρια.
2. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
3. Κλείστε το multicooker με καπάκι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "μαγείρεμα", μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Ανοίξτε το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας και μετά μαγειρέψτε για άλλα 10-20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό με κουτάλι ή κουτάλι με σχισμή.
Πώς να κάνετε ατμό γατόψαρο
ΠροϊόνταΓατόψαρο - 2 φιλέτα βάρους 800 γραμμαρίων
Καρότα - 1 μεγάλο ή 2 μέσο
Τεύτλα - 1 μεσαίου μεγέθους
Ξινή κρέμα 10% λίπος - 100 γραμμάρια (3 κουταλιές της σούπας)
Καρύδια - 10 τεμάχια
Λεμόνι - 1 κομμάτι
Σκόρδο - 3 δόντια
Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
Βασίλειος - μερικά στελέχη
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - μισή κουταλιά της σούπας
Πώς να μαγειρέψετε ένα γατόψαρο με ατμό
1. Ρίξτε 1 ποτήρι νερό σε ένα ταψί, προσθέστε lavrushka και βράστε.
2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα τεύτλα και τα καρότα.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
4. Ξεφλουδίστε τα καρύδια και τα καθαρίστε.
5. Πλύνετε το μαϊντανό και το βασιλικό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
6. Τοποθετήστε τα τεύτλα και τα καρότα στο πάνω δοχείο μαγειρέματος και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
7. Επεξεργαστείτε το γατόψαρο για μαγείρεμα, κομμένο σε μερίδες πάχους 2 εκατοστών.
8. Τρίψτε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι.
9. Μαγειρέψτε το γατόψαρο για 20 λεπτά.
10. Ενώ το γατόψαρο μαγειρεύει, ζεσταίνετε ένα τηγάνι, βάζετε το σκόρδο, μετά ξηρούς καρπούς, βότανα και ξινή κρέμα, ζεσταίνετε.
11. Σερβίρετε τον ατμό γατόψαρο, γαρνίρετε με σάλτσα.
Πώς να μαγειρέψετε γατόψαρο αυτί
ΠροϊόνταΓατόψαρο - 1 κιλό
Πατάτες - 4 μεγάλες ή 5 μεσαίες
Καρότα - 1 μέσο
Ηρακλής - 1 κουταλιά της σούπας
Φύλλο δάφνης, πιπέρι, αλάτι, βότανα
Μαγειρική σούπα με γατόψαρο
1. Βάλτε κομμάτια κρέατος γατόψαρου σε βραστό αλατισμένο νερό, βράστε, απλώστε, αφαιρέστε τα κόκαλα.
2. Σουρώνουμε το ζωμό και ξαναβάζουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το γατόψαρο στο ζωμό.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε πατάτες και κρεμμύδια, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
4. Προσθέστε λαχανικά στο ζωμό στο αυτί, προσθέστε μια κουταλιά βρώμης.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε καρυκεύματα. Σερβίρετε με χαρά. :)
PS: Εναλλακτικά, προσθέστε μια κουταλιά λιωμένο τυρί αντί για πλιγούρι βρώμης (ή σε πλιγούρι βρώμης) και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
Πώς να μαγειρέψετε γατόψαρο σε αλουμινόχαρτο
ΠροϊόνταΓατόψαρο - 1 κιλό
Αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι, βότανα - για γεύση
Μαγειρεύοντας γατόψαρο σε αλουμινόχαρτο
Κόψτε το γατόψαρο σε μεσαία κομμάτια, σεζόν με μπαχαρικά και τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλουμινόχαρτο, ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά. Σερβίρετε απευθείας σε αλουμινόχαρτο - όλος ο χυμός παραμένει σε αυτό.
Fusofacts
- Για γατόψαρο δεν διαλύθηκε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να μουλιάσετε το γατόψαρο πριν μαγειρέψετε σε ισχυρή άλμη (για 1 λίτρο νερό - 3 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι, μουλιάστε για 1 ώρα). Τα φρέσκα ψάρια θα είναι λιγότερο ευαίσθητα σε παραμόρφωση, δεν χρειάζεται να εμποτιστούν με άλμη.- Ετοιμότητα Το γατόψαρο ελέγχεται με τρύπημα του ψαριού με ένα πιρούνι ή σουβλάκι - θα πρέπει εύκολα να εισέλθουν στα ψάρια χωρίς σχηματισμό λεκέδων αίματος.
- Από συγκεκριμένη μυρωδιά Το γατόψαρο θα ανακουφίσει τα μπαχαρικά και το χυμό λεμονιού.
- Το κόστος κατεψυγμένο γατόψαρο - 240 ρούβλια / 1 κιλό (στοιχεία από τον Ιούλιο του 2019).
- Βρασμένο γατόψαρο διατήρηση στο ψυγείο για περισσότερο από 2 ημέρες στο ζωμό.
- Περιεχόμενο θερμίδων γατόψαρο - 125 kcal / 100 γραμμάρια.
- Στα ρωσικά καταστήματα μπορείτε να βρείτε γατόψαρο 2 είδος: επισημασμένο (όπως στην εικόνα) και ριγέ, με σκούρα χρώματα. Και οι δύο τύποι είναι εξαιρετικά νόστιμοι, υψηλής ποιότητας πολτός.