Πώς να μαγειρέψετε ψάρια πάγου
Απαιτείται - ψάρια πάγου, νερό, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση
Προετοιμασία φαγητού
1. Ξεπλύνετε τον πάγο με κρύο νερό, στεγνώστε το λίγο με χαρτοπετσέτες για εύκολο καθάρισμα.
2. Τοποθετήστε το παγωτό σε μια σανίδα κοπής και κόψτε όλα τα πτερύγια ένα κάθε φορά και μετά την ουρά.
3. Κόψτε την κοιλιά κατά μήκος, αφαιρέστε τα εσωτερικά και ξεπλύνετε το εσωτερικό του ψαριού.
4. Κόψτε τα ψάρια σε μερίδες και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα.
Πώς να μαγειρέψετε ψάρια πάγου σε μια κατσαρόλα
1. Ρίχνουμε 1 εκατοστό πάνω από το ψάρι με νερό και βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
2. Μετά από βραστό νερό, προσθέστε αλάτι (με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 λίτρο νερού) και αφαιρέστε τον αφρό.
3. Βράστε τα κομμάτια πάγου για 10 λεπτά με λίγο βράσιμο.
Πώς να μαγειρεύετε ψάρια πάγου σε διπλό λέβητα
1. Τοποθετήστε το παγωτό σε ένα στρώμα σε ένα δοχείο με ατμό και αλατοπίπερα.
2. Ρίξτε νερό και θέστε σε λειτουργία το ατμόπλοιο.
3. Μαγειρέψτε τα κομμένα παγωμένα ψάρια για 15 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα παγωμένα ψάρια
ΠροϊόνταΨάρια πάγου - 6 κομμάτια
Καρότα - 3 κομμάτια
Φρέσκα σπαράγγια - 10 βλαστοί
Γλυκά μπιζέλια - 10 λοβοί
Λεμόνι - μισό
Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε ψάρια πάγου
Ξεπαγώστε τα ψάρια πάγου, το έντερο, αφαιρέστε τα πτερύγια και κόψτε τα κεφάλια. Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια πάγου, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Βράστε το παγωμένο ψάρι για 7-10 λεπτά σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια βάλτε το παγωμένο ψάρι σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και πιπέρι.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, προσθέστε λάδι, βάζετε λαχανικά, αλάτι και τηγανίζετε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε ένα πιάτο με τα ψάρια πάγου και μπορείτε να σερβίρετε το τελικό πιάτο.
Πώς να βράσετε παγωμένα ψάρια στο γάλα
ΠροϊόνταΨάρια πάγου - 1 κιλό
Γάλα - μισό λίτρο
Κρεμμύδια - 1 μεγάλο κεφάλι
Καρότα - 1 μέσο
Ρίζα μαϊντανού - 1 κομμάτι
Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση
Ξινή κρέμα - 100 γραμμάρια
Φυτικό έλαιο - 50 χιλιοστόλιτρα
Πώς να μαγειρέψετε παγωμένα ψάρια στο γάλα
Ξεφλουδίστε τα ψάρια πάγου, κόψτε την ουρά, τα πτερύγια, το κεφάλι. Κόψτε τα ψάρια σε μερίδες.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το καρότο και τη μαϊντανό.
Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, ζεσταίνουμε, ρίχνουμε λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι, μετά από 5 λεπτά καρότα και ρίζα μαϊντανού. Βάζουμε κομμάτια πάγου ψαριού, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε γάλα πάνω από τα παγωμένα ψάρια, βράζουμε, προσθέτουμε ξινή κρέμα και μαγειρεύουμε κάτω από καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
Fusofacts
Επί του παρόντος, τα παγωτά ταξινομούνται ως θαλασσινά υψηλής ποιότητας, το κόστος ανά κιλό παγωτό κυμαίνεται από 900 έως 1800 ρούβλια. (κατά μέσο όρο στη Μόσχα από τον Ιούλιο του 2019).Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πάγου ψαριού είναι 90 kcal / 100 γραμμάρια.