Συνταγή για βραστό μπακαλιάρο με μπαχαρικά
Προϊόντα
Φιλέτο μερλούκιου - μισό κιλό
Αγγούρι τουρσί - 1 ποτήρι
Νερό - 1 ποτήρι
Βούτυρο - 30 γραμμάρια
Πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, άνηθο, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπακαλιάρο
Ρίξτε το αγγούρι τουρσί και το νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε, βάλτε τα κομμάτια μπακαλιάρου προς τα πάνω, μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Σερβίρετε βραστό μπακαλιάρο με βούτυρο.
Πολωνική σάλτσα για βραστό μπακαλιάρο
ΠροϊόνταΖωμός - ενάμισι ποτήρια
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
Κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι
Βούτυρο - μισή κουταλιά της σούπας
Χυμός λεμονιού από μισό λεμόνι
Αλάτι για γεύση
Πώς να φτιάξετε σάλτσα μπακαλιάρου μπακαλιάρου
1. Βράζουμε ένα αυγό κοτόπουλου, ψιλοκόβουμε.
2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλεύρι, τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Αραιώστε με ζωμό μερλούκιου.
4. Προσθέστε αυγό, βότανα και καρυκεύματα, ρίξτε χυμό λεμονιού, αλάτι και μαγειρέψτε χωρίς καπάκι για 10 λεπτά.
Σερβίρετε τη σάλτσα ξεχωριστά από τον μπακαλιάρο.
Fusofacts
- Περιεχόμενο θερμίδων μερλούκιος - 86 kcal / 100 γραμμάρια.- Το κόστος κατεψυγμένος μπακαλιάρος - 200-300 ρούβλια / 1 κιλό (κατά μέσο όρο στη Μόσχα για τον Ιούνιο του 2020). Επιλέξτε μερλούκιο στο κατάστημα, είναι απαραίτητη η ξηρή κατάψυξη (διαφορετικά υπάρχει πιθανότητα να πληρώσετε πάγο στην τιμή του μερλούκιου), το φιλέτο πρέπει να είναι ολόκληρο (διαφορετικά υπάρχει υψηλός κίνδυνος επαναψύξης), μήκους όχι μεγαλύτερου από 30 εκατοστά, η ποσότητα του λούστρου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5%.
- Σεζόν μπακαλιάρου - τον Φεβρουάριο-Μάρτιο, τότε το κόστος αυτού του ψαριού μειώνεται σημαντικά.
- Αλλο όνομα μπακαλιάρος - μερλούκιος.
- Μαρίδα μπακαλιάρος για 7 λεπτά σε κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά, ακάλυπτη.
- Διάρκεια ζωής βρασμένου μπακαλιάρου μπακαλιάρου - 3 ημέρες στο ψυγείο.
- Υπάρχουν λίγα οστά στα ψάρια, θεωρείται μερλούκιος χαμηλές θερμίδες ένα προϊόν με χαμηλό κόστος, οπότε ο μπακαλιάρος είναι πολύ συνηθισμένος στο μαγείρεμα.
- Ο Χεκ είναι πολύ χρήσιμος περιεκτικότητα σε βιταμίνες PP (ανάπτυξη, υγεία του δέρματος και των οστών, συντήρηση φυσιολογικού πεπτικού συστήματος), βιταμίνη Β9 (ανάπτυξη και ανάπτυξη νέων κυττάρων), βιταμίνη Α (ομαλοποίηση του μεταβολισμού και του ανοσοποιητικού συστήματος), ιώδιο (φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και του θυρεοειδούς αδένα) και χαλκός (υγεία των οστών και του κυκλοφορικού).