Πώς να μαγειρέψετε κυπρίνο
Προϊόντα
Κυπρίνος - μισό κιλό
Μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο
Καρότα - 1 κομμάτι
Κρεμμύδια - 1 μικρό κεφάλι
Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
Ξίδι 9% - 5 κουταλιές της σούπας
Βούτυρο - μικρός κύβος
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κυπρίνο
1. Έντερ κυπρίνου, καθαρίστε, ξεπλύνετε καλά μέσα και έξω.
2. Ρίξτε το ξύδι πάνω από το ψάρι πάνω από το τηγάνι, βάλτε το ψάρι στο τηγάνι και καλύψτε το με νερό έτσι ώστε το νερό να καλύψει ελαφρώς τον κυπρίνο.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε τα χόρτα και κόψτε τις ρίζες.
3. Προσθέστε βότανα, κρεμμύδια, καρότα, φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι, μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα κυπρίνου
ΠροϊόνταΚυπρίνος - 500 γραμμάρια
Πατάτες - 4 κομμάτια
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Άνηθο - μικρό μάτσο
Αλατισμένες ή φρέσκες ντομάτες - 3 κομμάτια
Φύλλο δάφνης - 2 φύλλα
Πώς να μαγειρέψετε σούπα κυπρίνου
1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα πέντε λίτρων, βάζετε τον άνηθο, βάζετε στη φωτιά.
2. Όταν βράσει το νερό, βγάλτε τον άνηθο.
3. Καθαρίστε τον κυπρίνο, το έντερο και ξεπλύνετε, αφαιρέστε το κεφάλι και την ουρά.
4. Βάλτε το κεφάλι και την ουρά του κυπρίνου σε μια κατσαρόλα με άνηθο νερό, μαγειρέψτε το ζωμό για την ψαρόσουπα για 40 λεπτά.
5. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, βάλτε τη σούπα.
6. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους, βάλτε τη σούπα.
7. Ξεφλουδίστε τον κυπρίνο των οστών, κόψτε τα σε κομμάτια, πλύνετε και βάλτε τη σούπα.
8. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους μίσχους, κόψτε σε κύβους και βάλτε τη σούπα.
9. Μαγειρέψτε τη σούπα κυπρίνου για 20 λεπτά. Προσθέστε φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι 2 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Fusofacts
- Κυπρίνος - αυτό είναι σχολικά ψάρια. Ζει σε γλυκό νερό σε βάθος 1,5-2 μέτρα. Συνήθως, τα κοπάδια του κυπρίνου ζουν σε βαθιές καταθλίψεις με αργό ρεύμα δίπλα σε απότομες όχθες, ανάμεσα σε πτώσεις από παγίδες, αλσύλλια καλάμια και καλάμια, δίπλα σε βράχους που πέφτουν στο νερό απότομων όχλων με δέντρα.- Σύλληψη ο κυπρίνος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σκουλήκι, λαιμό καραβίδων, κέλυφος μαργαριταριού κριθαριού ή σε ψαροκάικα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κέικ ακροφυσίων, αναμεμιγμένο με ξινό καλαμπόκι. Στο στόμιο προστίθενται τηγανητοί σπόροι κάνναβης, δημητριακά, όσπρια. Ο κυπρίνος κερδίζει κέρδος μόνο από τον βυθό του ποταμού. Ο κυπρίνος συλλαμβάνεται το πρωί πριν από την ανατολή και το βράδυ πριν από το ηλιοβασίλεμα. Μερικές φορές ο κυπρίνος πηδά από το νερό την αυγή.
- Εποχή αλίευση κυπρίνου - από Μάιο έως Σεπτέμβριο. Όταν η θερμοκρασία του νερού είναι κάτω από 7-10 βαθμούς, τα ψάρια σταματούν να ταΐζουν και δεν δαγκώνουν για κέρδος.
- Κυπρίνος κατοικεί στις λεκάνες του ποταμού Amur, τις λίμνες Azov, Caspian, Black, Aral Seas, Balkhash και Kapchagai. Τεχνητά εισήχθη στις δεξαμενές της Κεντρικής και Δυτικής Σιβηρίας, Kamchatka, Κεντρική Ασία.
- Μέσης το μέγεθος κυπρίνος - 50-70 εκατοστά, βάρος - 4-6 κιλά.
- Κυπρίνος - την καλλιεργημένη μορφή του κυπρίνου, που λαμβάνεται με επιλογή.
- Κυπρίνος είναι διαφορετικό από κυπρίνο σε χρώμα και μέγεθος. Ο κυπρίνος έχει ένα μακρύ σώμα, που καλύπτεται με μεγάλες σκούρες κίτρινες κλίμακες, στο πίσω μέρος - μια μπλε απόχρωση. Οι κλίμακες του κυπρίνου είναι ελαφρύτερες, μερικές φορές κιτρινοπράσινες. Ορισμένες φυλές είναι άκαρπες. Το μέγιστο βάρος του κυπρίνου δεν υπερβαίνει τα 10-12 κιλά και ο κυπρίνος μπορεί να φτάσει τα 20-25 κιλά.
- Διάφορες φυλές κυπρίνου έβγαλε διασχίζοντας τον κυπρίνο Amur με τοπικά κοπάδια κρατικών αποθεμάτων ψαριών. Οι νέες φυλές ενσταλάστηκαν με γρήγορη ανάπτυξη, υψηλή γονιμότητα, ανάλογα με την περιοχή, την αντοχή στο κρύο ή τη θερμοφιλία.