Dorado και γαρίδες σούπα
Προϊόντα
Dorado - 1 ψάρι
Αποφλοιωμένες γαρίδες - 400 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Σκόρδο - 2 δόντια
Πατάτες - 400 γραμμάρια
Λεμόνι - 1 κομμάτι
Αλάτι, θυμάρι, μαύρο πιπέρι, lavrushka - για γεύση
Πώς να φτιάξετε σούπα dorado με γαρίδες
Καθαρίστε το Dorado από τα οστά, αφαιρέστε το κεφάλι. Μαγειρέψτε τα οστά και το κεφάλι του ψαριού για 30 λεπτά και μετά αφαιρέστε το κεφάλι και τα οστά. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό για 5 λεπτά. Κόβουμε και κόβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά.
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το ζωμό dorado.
Κόψτε το dorado σε κύβους 2 εκατοστών και προσθέστε στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά περισσότερο.
Προσθέστε γαρίδες και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε με χυμό λεμονιού.
Dorado σούπα με λαχανικά
ΠροϊόνταDorado - 1 ψάρι
Κρεμμύδια - 100 γραμμάρια
Σέλινο - 150 γραμμάρια
Κολοκυθάκια - 1 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους
Πατάτα - 3 μεσαίες πατάτες
Ντομάτες - 3 κομμάτια
Χόρτα - 30 γραμμάρια
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Φύλλο δάφνης - για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε σούπα dorado και λαχανικών
Διαχωρίστε τα οστά και το κεφάλι από το dorado. Μαγειρέψτε τα οστά και το κεφάλι για 30 λεπτά και μετά αφαιρέστε τα οστά και το κεφάλι.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σέλινο αραιά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε σέλινο, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα, πατάτες και κολοκυθάκια.
Κόβουμε τα ψάρια και προσθέτουμε στη σούπα και μετά προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Σερβίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα.