Πώς να μαγειρέψετε σούπα κυπρίνου
Προϊόντα
Ψάρια - 1 ψάρι, περίπου ένα κιλό
Τόξο - 1 κεφάλι
Πατάτα - 4 μεσαίες πατάτες
Καρότα - 1 κομμάτι
Semolina - 1 κουταλιά της σούπας
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Άνηθος, μαϊντανός - 20 γραμμάρια
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Φύλλο δάφνης - ένα ζευγάρι φύλλων
Αλάτι, γαρύφαλλα για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε σούπα κυπρίνου
Ξεφλουδίστε τον κυπρίνο, κόψτε την κοιλιά και το έντερο, ξεπλύνετε και κόψτε σε μερίδες. Αφαιρέστε τα βράγχια από τα κεφάλια.
Βάλτε τον κυπρίνο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρύο νερό, αλάτι και πιπέρι. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, βάζετε τη σούπα, μαγειρεύετε για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το ζωμό και επιστρέψτε στο τηγάνι, αφαιρέστε το κεφάλι, επιστρέψτε το κρέας στο ζωμό. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και επιστρέψτε στο ζωμό.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες, προσθέστε στην ψαρόσουπα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέστε σιμιγδάλι 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Σερβίρετε πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα βότανα.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κυπρίνο
ΠροϊόνταΚυπρίνος - 1 ψάρι
Βούτυρο - κουταλιά της σούπας
Τόξο - 2 κεφάλια
Μαϊντανός - 2 ρίζες
Καρότα - 2 κομμάτια
Αγγούρι τουρσί - μισό ποτήρι
Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε κυπρίνο
Ξεφλουδίστε και κόψτε τον κυπρίνο, κόψτε σε τμήματα, αφαιρέστε τα κόκαλα. Λιπάνετε μια ρηχή, στενή κατσαρόλα με βούτυρο, βάλτε τα κομμάτια ψαριού. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, βάλτε τον κυπρίνο στην κορυφή. Προσθέστε μαϊντανό και μπαχαρικά. Σε ένα τέταρτο ενός ποτηριού νερού, αραιώστε το μέλι, προσθέστε στο ψάρι, καλύψτε με άλμη και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Σερβίρετε ψάρια με βραστά λαχανικά και ψιλοκομμένα βότανα.