Πώς να μαγειρέψετε το προσφυγάκι
Θα χρειαστείτε - προσφυγάκι, νερό, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση
1. Ξεπαγώστε τα ψάρια, το έντερο αφού αφαιρέσετε τη μαύρη μεμβράνη, πλύνετε μέσα και έξω.
2. Βάλτε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα για γεύση (εάν το ψάρι έχει έντονη μυρωδιά, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και αφήστε για 10 λεπτά).
3. Βάλτε στη φωτιά, μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για 10 λεπτά με ήσυχο βράσιμο κάτω από το καπάκι, εάν το ψάρι είναι πολύ μεγάλο - 15.
Συναρπαστικά γεγονότα σχετικά με το προσφυγάκι
Μαγειρέψτε σωστά το μπλε προσφυγάκι - αν το χωνέψετε, θα καταρρεύσει σε μικρά κομμάτια.Όταν βράζει το μπλε προσφυγάκι μπορεί να εκδώσει μια έντονη μυρωδιά - για να κάνει το πιάτο αρωματικό, κρατήστε τα κομμάτια ψαριού σε μπαχαρικά ή χυμό λεμονιού.
Το βρασμένο προσφυγάκι έχει γεύση σαν τον μπακαλιάρο, έχει μάλλον μεγάλο μέγεθος - 23-30 εκατοστά.
Αν και το ψάρι έχει υψηλή γευστικότητα, λόγω του μεγάλου αριθμού μικρών οστών και της χαμηλής θρεπτικής αξίας, θεωρείται πολύ φθηνό - από 60 ρούβλια / χιλιόγραμμο (κατά μέσο όρο στη Μόσχα για τον Ιούλιο του 2019), έτσι το προσφυγάκι μαγειρεύεται συχνά για τροφές για γάτες.