Πώς να μαγειρέψετε την Αργεντινή
Θα χρειαστείτε - Αργεντινή, νερό, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση
1. Αργεντινή για πλύσιμο και έντερο, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
2. Βάλτε σε κρύο νερό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και δάφνη για γεύση.
3. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, σιγοβράστε την Αργεντινή για 30 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε ψαρόσουπα Αργεντινή
ΠροϊόνταΑργεντινή - 350 γραμμάρια
Πατάτες - 600 γραμμάρια
Καρότα - 1 κομμάτι
Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
Μαϊντανός - 2 ρίζες
Λίπος - 1 κουταλιά της σούπας
Μαύρο και μπαχάρι - 3 μπιζέλια το καθένα
Φύλλο δάφνης - 2 φύλλα
Πράσινα (σέλινο, μαϊντανό) και αλάτι - για γεύση
Πώς να φτιάξετε τη σούπα της Αργεντινής
1. Πλύνετε τα ψάρια, ξεφλουδίστε τις ζυγαριές με ένα μαχαίρι ή καθαριστικό, κάντε μια τομή κατά μήκος της κοιλιάς και βγάλτε τα εσωτερικά, κόψτε τα ψάρια σε 5-6 κομμάτια.
2. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και χωρίστε σε τετράγωνα τις πατάτες.
3. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και χωρίστε σε τετράγωνα τα καρότα και τις ρίζες μαϊντανού
4. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
5. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε βραστό νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
6. Προσθέστε κομμάτια ψαριού, μπαχαρικά και αλάτι σε βραστά λαχανικά και αφήστε στη σόμπα για άλλη μισή ώρα.
7. Καρυκεύστε την παρασκευασμένη σούπα με λίπος.
8. Προσθέστε χόρτα αφού σερβίρετε το πιάτο απευθείας στο πιάτο.
Πώς να μαγειρέψετε την Αργεντινή με λαχανικά
ΠροϊόνταΑργεντινή (φιλέτο) - 550 γραμμάρια
Καρότα (μεσαία) - 2 κομμάτια
Λευκό κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 κομμάτι
Ρίζα μαϊντανού - 50 γραμμάρια
Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας
Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
Ξίδι 3% - 2 κουταλιές της σούπας
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ροκ αλάτι - για γεύση
Προετοιμασία φαγητού
1. Ξεπαγώστε 550 γραμμάρια φιλέτων Αργεντινής σε θερμοκρασία δωματίου, ξεπλύνετε γρήγορα και κόψτε σε κομμάτια ίσου μεγέθους.
2. Πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι σε κάθε κομμάτι και μαρινάρετε για λίγα λεπτά.
3. Προς το παρόν, ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.
4. Πλύνετε και ξεφλουδίστε 50 γραμμάρια μαϊντανό (ρίζα) και 2 μεσαία καρότα, κόψτε τα λαχανικά ρίζας.
5. Για τη σάλτσα, αραιώστε σε ένα ποτήρι μέχρι να μαλακώσουν 2 κουταλιές της σούπας αδύναμο διάλυμα οξικού οξέος (3%), ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας τοματοπολτό.
Πώς να μαγειρέψετε την Αργεντινή με λαχανικά σε μια κατσαρόλα
1. Τοποθετήστε κομμάτια της Αργεντινής, ψιλοκομμένο μαϊντανό, κρεμμύδια, καρότα σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα, ρίξτε πάνω από 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και σάλτσα.
2. Καλύψτε την κατσαρόλα και βάλτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Η Αργεντινή σας είναι έτοιμη!
Πώς να μαγειρέψετε την Αργεντινή με λαχανικά σε μια αργή κουζίνα
1. Διπλώστε σε στρώματα σε ένα μπολ πολλών μαγειρέματος της Αργεντινής, ψιλοκομμένο μαϊντανό, κρεμμύδια, καρότα και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και σάλτσα.
2. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε το πιάτο για 45 λεπτά. Βάλτε το ζεστό ψάρι στις πλάκες και σερβίρετε!
Fusofacts
- Η Αργεντινή έχει επιμήκη σώμα, καλυμμένο με μεγάλες κλίμακες και ισοπεδωμένο στις πλευρές. Το μέγιστο μήκος του ψαριού είναι 60 εκατοστά και το βάρος είναι περίπου μισό κιλό. Η Αργεντινή φτάνει σε αυτό το μέγεθος μόνο στην ηλικία των 25. Σε αντίθεση με το σώμα, το κεφάλι αυτού του είδους ψαριού είναι σχετικά μικρό, ενώ έχουν αρκετά μεγάλα μάτια. Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ότι η κάτω γνάθο προεξέχει ελαφρώς προς τα εμπρός.- Βασικό βιότοπο - ύδατα του Ατλαντικού Ωκεανού, από την Ιρλανδία έως τις βόρειες νορβηγικές περιοχές, εύκρατα και βόρεια νερά των Ινδικών και Ειρηνικών Ωκεανών. Στη Ρωσία, αυτό το ψάρι αλιεύεται στα ανατολικά και νοτιοδυτικά της Θάλασσας του Μπάρεντς. Η Αργεντινή προτιμά να κατοικήσει σε μεγάλα βάθη από 20 μέτρα έως ένα χιλιόμετρο, κοντά σε έναν αμμώδη ή αργυρό πυθμένα, αλλά για μια αλιεία το βέλτιστο βάθος είναι 30-100 μέτρα.
- Για το ασημί χρώμα των ζυγών με χρυσή λάμψη, η Αργεντινή συχνά που ονομάζεται ασημί και χρυσό.
- Φιλέτο Αργεντινής Εκτιμώ για ιδιαίτερη ζουμερότητα και τρυφερότητα. Η αποξηραμένη και τηγανισμένη Αργεντινή θεωρείται πολύ νόστιμη. Ωστόσο, το ψάρι έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά που θυμίζει φρέσκα αγγούρια. Για αυτόν τον λόγο, ορισμένοι προτιμούν να ψεκάζουν το σφάγιο με οξικό οξύ ή χυμό λεμονιού για να το ξεφλουδίσουν.
- περιέχει 100 γραμμάρια βρασμένης αργεντίνας 88 kcal, σε τηγανητά ψάρια σε λάδι - περισσότερα από 130.
- Κατά τη διάρκεια σφαγή Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη μαύρη βλέννα από το περιτόναιο από την Αργεντινή, ώστε να μην χαλάσετε τη γεύση του πιάτου. Μετά από αυτό, η Αργεντινή πλένεται και κόβεται. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε την μεμβράνη στην επιφάνεια εργασίας, καθαρίστε τα ψάρια από τις ζυγαριές, αφαιρέστε τα εσωτερικά και ξεπλύνετε ξανά.
Πώς να μαγειρέψετε την Αργεντινή με ντομάτες
ΠροϊόνταΑργεντινή - 1 κιλό
Ντομάτα - 2 κομμάτια
Κρεμμύδια - 2 κομμάτια
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι, μπαχάρι, για γεύση
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας
Προετοιμασία φαγητού
1. Κόβουμε τα σφάγια της Αργεντινής σε μερίδες, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ρίχνουμε σε ένα πιάτο με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το ψάρι σε υψηλή φωτιά και στις δύο πλευρές για 3 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε 2 κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια και τηγανίστε.
4. Ξεπλύνετε 2 ντομάτες με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε φέτες.
5. Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα σε ένα ποτήρι με 4 κουταλιές της σούπας νερό.
Πώς να μαγειρέψετε την Αργεντινή με ντομάτες σε μια κατσαρόλα
1. Βάλτε τα τηγανητά ψάρια και τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα και ρίξτε μουστάρδα από πάνω.
2. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά, καλύψτε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
3. Για τη σάλτσα στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε το υγρό από κάτω από το ψάρι σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέστε βραστά λαχανικά, τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ελαφρά τηγανισμένο σε ένα τηγάνι, αλάτι και σεζόν με 4 κουταλιές ξινή κρέμα. Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει για 3-4 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε την Αργεντινή με ντομάτες σε μια αργή κουζίνα
1. Βάλτε τα τηγανητά ψάρια και τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένες ντομάτες στο μπολ με πολλές σούπες και ρίξτε με μουστάρδα.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Braising" και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.