Πώς να βράσετε τα αυγά ποσέ σε μια κατσαρόλα
Ο ευκολότερος τρόπος
1. Βράστε ένα λίτρο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα.
2. Αλλάξτε τη θερμότητα σε χαμηλή, περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό.
3. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας αλάτι στο νερό.
4. Εάν θέλετε, ρίξτε 50 ml ξύδι (μηλίτης μήλου ή ρύζι) για να διατηρήσετε την ακεραιότητα του αυγού.
5. Σπάστε το αυγό στην άκρη του δοχείου και ανοίξτε το κέλυφος ακριβώς πάνω από το δοχείο, κοντά στο νερό.
6. Περιμένετε 3,5 λεπτά.
Το αυγό είναι λαθραίο όταν φτάσει στην κατάσταση μιας σακούλας υγρού. Αλλά αν θέλετε να βράσετε σκληρά ένα αυγό ποσέ, προσθέστε μερικά λεπτά στον χρόνο βρασμού. Βυθίστε τα τελικά αυγά ποσέ σε παγωμένο νερό για λίγα δευτερόλεπτα για να σταματήσετε τη διαδικασία βρασμού. Μεταφέρετε σε μια πλάκα και κόψτε τις άκρες του αυγού για να δώσετε μια τακτοποιημένη στρογγυλή εμφάνιση. Σερβίρετε σε σάντουιτς.
Πώς να βράσετε τα αυγά ποσέ σε μια πλαστική σακούλα
Η τσάντα μπορεί να αντικατασταθεί με πλαστικό περιτύλιγμα τροφίμων1. Λιπάνετε μια μικρή πλαστική σακούλα στο εσωτερικό με ένα λεπτό στρώμα λιωμένου βουτύρου.
2. Σπάστε προσεκτικά το πλυμένο αυγό σε μια σακούλα χωρίς να καταστρέψετε τον κρόκο.
3. Συγκεντρώστε τις άκρες της σακούλας και τραβήξτε την με μια ελαστική ταινία ή ένα νήμα πιο κοντά στο αυγό για να διατηρήσετε το στρογγυλό σχήμα του όσο το δυνατόν περισσότερο.
4. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, ώστε να μπορέσετε να βυθίσετε ολόκληρο το αυγό μέσα στη σακούλα.
6. Βράζετε νερό σε μια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία, αλλάξτε σε χαμηλή.
7. Βυθίστε μια πλαστική σακούλα με ένα αυγό σε βραστό νερό, αλλά μην την αφήσετε, αλλά κρατήστε την έτσι ώστε το αυγό να μην αγγίζει τον πυθμένα.
8. Μαγειρέψτε το αυγό για 4 λεπτά 20 δευτερόλεπτα.
Πώς να μαγειρέψετε τα αυγά ποσέ σε έναν λαθραίο κατασκευαστή
1. Λιπάνετε το λασπωμένο δοχείο με ένα λεπτό στρώμα λιωμένου βουτύρου.2. Σπάστε προσεκτικά το πλυμένο αυγό σε λαθραίο κατασκευαστή χωρίς να καταστρέψετε τον κρόκο.
3. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, ώστε να μπορέσετε να βυθίσετε ολόκληρο το αυγό μέσα σε μια λαθραία μηχανή.
4. Βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία, μειώστε το σε χαμηλό, περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό.
5. Βυθίστε το λαθραίο παρασκευαστή σε βραστό νερό, βράστε το αυγό για 3,5 λεπτά.
Πώς να βράσετε τα αυγά ποσέ σε μια τσέπη περγαμηνής
1. Λερώστε ένα φύλλο περγαμηνής 20 επί 20 εκατοστά στη μία πλευρά με λιωμένο βούτυρο.2. Τοποθετήστε το φύλλο σε ένα ρηχό μπολ, λαδωμένο προς τα πάνω, βαθιά βαθιά το φύλλο μέσα στο μπολ.
3. Σπάστε προσεκτικά το πλυμένο αυγό σε εσοχή από ένα φύλλο περγαμηνής χωρίς να καταστρέψετε τον κρόκο.
4. Συγκεντρώστε τις άκρες της περγαμηνής, ασφαλίστε με ένα συρραπτικό ή ισχυρή λαστιχένια ταινία.
5. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, ώστε να μπορέσετε να βυθίσετε ολόκληρο το αυγό μέσα στη σακούλα.
6. Βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα σε υψηλή φωτιά, μειώστε σε χαμηλό, περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό.
5. Βάλτε την προκύπτουσα σακούλα περγαμηνής με το αυγό σε βραστό νερό για 3,5 λεπτά.
6. Αφαιρέστε την τσέπη με το αυγό από το νερό, ανοίξτε την, βγάλτε το αυγό.
Μέθοδος χαμηλής θερμοκρασίας για το βράσιμο αυγών ποσέ χρησιμοποιώντας την τεχνολογία "sous vide"
1. Ρίξτε νερό σε μια ειδική συσκευή για μαγείρεμα sous vide ή μια κατσαρόλα, θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το αυγό.2. Φέρτε το νερό σε θερμοκρασία 64 βαθμών, σε περίπτωση μαγειρέματος σε κατσαρόλα, προσδιορίστε τη θερμοκρασία με θερμόμετρο κουζίνας.
3. Βυθίστε το πλυμένο αυγό με κέλυφος σε νερό σε συσκευή ή κατσαρόλα, διατηρώντας τη θερμοκρασία στους 64 βαθμούς. 4. Αφαιρέστε το αυγό από το νερό μετά από 50 λεπτά.
5. Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε το αυγό ποσέ από το κέλυφος ή αφήστε το στο κέλυφος, βάλτε το σε κρύο νερό, φυλάξτε το στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
Πώς να μαγειρέψετε αυγά ποσέ σε αλουμινόχαρτο
1. Προετοιμάστε ένα κομμάτι φιλμ 20 x 20 εκατοστών για ένα αυγό.2. Λιπάνετε το φύλλο από τη μία πλευρά με λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο.
3. Τοποθετήστε το φιλμ σε ένα μπολ, λαδωμένο προς τα πάνω.
4.Σπάστε το πλυμένο αυγό στην εσοχή της μεμβράνης χωρίς να καταστρέψετε τον κρόκο, εάν θέλετε, προσθέστε αλάτι στη γεύση.
5. Συλλέξτε προσεκτικά τα άκρα της ταινίας με τα χέρια σας, δέστε τα σε έναν κόμπο ή τραβήξτε το νήμα πιο κοντά στο αυγό.
6. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να μπορείτε να ρίξετε ολόκληρη τη σακούλα του αυγού σε αυτήν.
7. Βράζετε νερό, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία ώστε το νερό να βράσει μόλις.
8. Βυθίστε ένα αυγό σε μια σακούλα σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 4,5 λεπτά.
9. Αφαιρέστε τη σακούλα με το τελικό αυγό από το νερό, αφαιρέστε το φιλμ, βάλτε το αυγό σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με βότανα.
Πώς να μαγειρέψετε αυγά ποσέ στο φούρνο μικροκυμάτων
1. Ρίξτε 300-400 χιλιοστόλιτρα νερού σε ένα φούρνο.2. Ρίξτε μερικές σταγόνες ξύδι ρυζιού στο νερό, ανακατέψτε.
3. Σπάστε προσεκτικά το αυγό σε ξεχωριστό κύπελλο χωρίς να καταστρέψετε τον κρόκο.
4. Ρίξτε το αυγό σε ένα μπολ με νερό και ξύδι.
5. Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά, σταματώντας τη διαδικασία μαγειρέματος κάθε 30 δευτερόλεπτα για να διαπιστώσετε εάν το αυγό είναι ψημένο.
6. Όταν η πρωτεΐνη γίνει λευκή, το αυγό ποσέ είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το νερό με ένα κουτάλι.