Πώς να μαγειρέψετε σκληρά βραστά αυγά
ΠροϊόνταΑυγά - 5 κομμάτια
Νερό - 1 λίτρο
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
Πώς να μαγειρέψετε βραστά
- Βάλτε 5 αυγά σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 1 λίτρο κρύου νερού (τα αυγά πρέπει να καλύπτονται πλήρως με νερό), προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Εάν η κατσαρόλα είναι μικρή, αρκούν 1-2 φλιτζάνια νερό.
- Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με αυγά σε μέτρια φωτιά και βράστε νερό.
- Μετά από βραστό νερό, βράστε τα αυγά 10 λεπτά..
- Αφαιρέστε τα καυτά αυγά από το βραστό νερό με ένα κουτάλι με σχισμή, μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε το με κρύο νερό. Γεμίστε ένα μπολ με κρύο νερό και αφήστε τα αυγά σε αυτό για 2 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα αυγά από το νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
1. Βάλτε 5 αυγά στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, ρίξτε νερό, το οποίο πρέπει να είναι 1 εκατοστό μεγαλύτερο από τα αυγά, μαγειρέψτε τα αυγά για 12 λεπτά στη λειτουργία "Μαγειρική ατμού".
2. Έτοιμα, ακόμη ζεστά αυγά, μεταφέρετε σε βαθύ μπολ και καλύψτε με κρύο νερό.
Τα σκληρά βρασμένα αυγά σε ένα πολύπλευρο κουζινάκι μπορούν να βράσουν στον ατμό, για αυτό, ρίξτε νερό στο μπολ πολλαπλών κουζινών και τοποθετήστε τα αυγά σε ένα ειδικό δοχείο για ατμό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά στη λειτουργία "Μαγειρική ατμού".
Fusofacts
- Πλύση Τα αυγά πριν από το μαγείρεμα χρειάζονται για να απαλλαγούν από μικρόβια, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων σαλμονέλας.- Αλας όταν βράζετε, μπορείτε (αλλά όχι απαραίτητα) να προσθέσετε έτσι ώστε τα αυγά να μην σπάσουν.
- Τα έτοιμα ζεστά αυγά γεννιούνται συνήθως σε κρύο νερό, από την πτώση της θερμοκρασίας, το κέλυφος καλύπτεται με μικροπλάκες και τα αυγά καθαρίζονται ευκολότερα.
- Τα σκληρά βραστά αυγά μπορούν να μειωθούν και σε βραστό νερό... Για να αποφευχθεί η διάρρηξή τους, τρυπήστε πρώτα κάθε αυγό με βελόνα από το αμβλύ άκρο ή κρατήστε το σε ζεστό νερό για 5 λεπτά πριν βράσει (χωρίς θέρμανση).
- Ένα σωστά μαγειρεμένο σκληρό βραστό αυγό έχει ομοιόμορφη συνοχή πρωτεΐνης και ομοιόμορφο κίτρινο κρόκο. Εάν το αυγό χωνευθεί, η πρωτεΐνη θα γίνει πολύ σκληρή, "ελαστική", η επιφάνεια του κρόκου θα αποκτήσει μια πράσινη απόχρωση και το ίδιο το αυγό θα χάσει το άρωμα και τη γεύση του.
- Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται μέγεθος αυγού... Το μεσαίο αυγό (κατηγορία 1), στο οποίο επικεντρώνεται η συνταγή, ζυγίζει περίπου 55 γραμμάρια. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα αυγά της κατηγορίας 2 θα πρέπει να μειωθεί κατά 1 λεπτό και εάν επιλεγεί το αυγό (μεγάλο) - αυξηθεί κατά 1 λεπτό.
- Περιεχόμενο θερμίδων 1 σκληρό βραστό αυγό - 80 kcal / 100 γραμμάρια.
Δείτε γενικούς κανόνες βραστά αυγά κοτόπουλου!