Πώς να βράσετε τα αυγά της χήνας
1. Βάλτε μια κατσαρόλα κρύου νερού σε υψηλή φωτιά.
2. Βάλτε τα αυγά της χήνας στο νερό.
3. Περιμένετε να βράσει το νερό, βράστε σκληρά αυγά για 15 λεπτά με ήσυχο βράσιμο, μαλακά βραστά αυγά χήνας μαγειρεύονται για 5 λεπτά.
4. Ψύξτε τα αυγά: στραγγίστε το βραστό νερό από το τηγάνι και ρίξτε σε κρύο τρεχούμενο νερό.
5. Μετά από μερικά λεπτά, αφαιρέστε τα αυγά της χήνας και ξεφλουδίστε τα.
Fusofacts
Συνιστάται να αγοράζετε αυγά χήνας σε πωλήσεις αγροκτημάτων και απευθείας από τις πτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις. Στα σούπερ μάρκετ της πόλης, πρακτικά δεν υπάρχουν αυγά χήνας.Το βάρος ενός αυγού χήνας είναι 150-200 γραμμάρια, 3-4 φορές περισσότερο από αυτό ενός αυγού κοτόπουλου.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός αυγού χήνας είναι 185 kcal / 100 γραμμάρια.
Η γεύση των αυγών χήνας είναι κάπως παχύτερη και «παχύτερη» από τα αυγά κοτόπουλου, ο κρόκος είναι αρκετά μεγάλος. Το χρώμα του κρόκου είναι από θαμπό κίτρινο έως έντονο πορτοκαλί, το λευκό είναι σχεδόν διαφανές. Το κέλυφος ενός αυγού χήνας είναι πολύ πιο δύσκολο από αυτό ενός αυγού πάπιας.
Τα αυγά χήνας μπορεί να έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά - μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό σε αυτό όταν το σερβίρετε.
Μια απλή συνταγή αυγού χήνας
ΠροϊόνταΑυγά χήνας - 3 κομμάτια
Κρουτόν - μια μεγάλη χούφτα
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Μοσχοκάρυδο - πρέζα
Αλάτι - μια πρέζα
Ντομάτα - 1 κομμάτι
Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα ως σάλτσα - για γεύση.
Μαγειρεύοντας ψητά αυγά χήνας
Χρησιμοποιήστε μια βελόνα πλεξίματος για να κάνετε μια μικρή τρύπα στο κέλυφος των χήνων και ρίξτε τα περιεχόμενα σε ένα μπολ. Μην πετάτε το κέλυφος.
Προσθέστε ψιλοκομμένα κράκερ, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μοσχοκάρυδο, ψιλοκομμένη ντομάτα σε ένα μπολ με ένα αυγό. Ανακατέψτε καλά, τρίψτε ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σύριγγα, ξαναγεμίστε τα κελύφη των αυγών.
Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά, σερβίρουμε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα ξεχωριστά.
Διάρκεια ζωής των αυγών χήνας - 7 ημέρες στο ψυγείο.