Πώς να μαγειρέψετε το ρωσικό sbiten
Προϊόντα (με βάση 3 μερίδες 300 χιλιοστόλιτρων)
Νερό - 1 λίτρο
Μέλι - 150 γραμμάρια
Ζάχαρη (άμμος) - 2 κουταλιές της σούπας
Αποξηραμένο αλεσμένο τζίντζερ - πρέζα
Αποξηραμένα γαρίφαλα - 1 κομμάτι
Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 2 μπιζέλια
Αποξηραμένο φύλλο μέντας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Λεμόνι - μισό
Θυμάρι - το ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού
Sage - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού
St. John's wort - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πώς να μαγειρέψετε το κλασικό ρωσικό sbiten
1. Ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα.
2. Νερό με ζάχαρη, θέρμανση, ανάδευση.
3. Προσθέστε βότανα, φέτες λεμονιού και μπαχαρικά, βράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι.
4. Στραγγίστε το sbiten και ψύξτε ελαφρά (έως 80 μοίρες).
5. Προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε στο sbitnah.
6. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφήστε το για 15 λεπτά.
Fusofacts
- Το Sbiten είναι ένα παραδοσιακό αρχαίο ποτό των Ανατολικών Σλάβων. Η σύνθεση του ποτού, εκτός από το νερό, τα μπαχαρικά και το μέλι, περιελάμβανε συλλογές από φαρμακευτικά βότανα. Η λέξη "sbiten" προέρχεται από τη λέξη "beat down" (για να συνδυαστεί), καθώς η παρασκευή του sbiten περιελάμβανε συνδυασμό υγρών που παρασκευάστηκαν σε δύο διαφορετικά αγγεία: το μέλι διαλυμένο στο νερό και μια έγχυση φαρμακευτικών βοτάνων. Οι πρώτες αναφορές αυτού του ποτού χρονολογούνται από το 1128 (χρονικά των αρχαίων Σλάβων). Το Sbiten ήταν το πιο δημοφιλές ποτό στη Ρωσία έως ότου αντικαταστάθηκε από τσάι και καφέ. Το ποτό παρασκευάστηκε τόσο για οικιακή χρήση όσο και προς πώληση. Στα χρόνια μας, το sbiten επανεμφανίζεται σε οικολογικά καταστήματα.- Τα οφέλη του sbitn οφείλονται στα συστατικά που το συνθέτουν. Ο κατάλογος των χρήσιμων δράσεων του sbit είναι ευρύς: από την πρόληψη ασθενειών έως την άμεση θεραπεία τους. Χρησιμοποιώντας διάφορα συστατικά στη σύνθεση του sbitn, μπορείτε να επιτύχετε τόσο τονωτικό όσο και, αντίθετα, ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Εάν χρησιμοποιούνται εγχύσεις βοτάνων στο sbitna, βοηθούν στην πρόληψη του κρυολογήματος, στη βελτίωση της πέψης και του μεταβολισμού, έχουν θετική επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου και διεγείρουν τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος. Εάν το elecampane προστίθεται στη σύνθεση του sbitnya, το ποτό θα έχει έντονο αντιψυκτικό αποτέλεσμα. Όταν χρησιμοποιείτε βότανα όπως θυμάρι, φασκόμηλο και άλλα, το ποτό αποκτά αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Και το sbiten με τζίντζερ και τσάι από ιβάν ανακουφίζει τέλεια την απόλυση. Τα γαρίφαλα στο sbitn έχουν ευεργετική επίδραση στην πέψη, η κανέλα έχει υπογλυκαιμικό αποτέλεσμα και το κάρδαμο είναι γνωστό για την ηρεμιστική του δράση.
Αλλά οι κύριες ευεργετικές ιδιότητες του sbitn είναι από το μέλι που είναι μέρος αυτού. Το μέλι εμπλουτίζει το sbiten με βιταμίνες και μικροστοιχεία (σίδηρος, ασβέστιο, ιώδιο, μαγνήσιο, κάλιο).
- Το Sbitn έχει αντενδείξεις. Αυτό το ποτό δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από αλλεργικές ασθένειες. Άτομα με χρόνιες παθήσεις του ήπατος, των νεφρών, της καρδιάς, των ατόμων που πάσχουν από διαβήτη θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν ειδικό για την πιθανότητα χρήσης του sbiten
Το Sbiten δεν συνιστάται για όσους αγωνίζονται υπέρβαρα, επειδή, λόγω της περιεκτικότητας σε μέλι, το ποτό έχει μάλλον υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
- Μπορεί να προστεθεί στο sbiten, μαζί με μπαχαρικά, φέτες λεμονιού. Αυτό καθιστά το ποτό πραγματική αποθήκη βιταμίνης C.
- Για το sbitn, μαγειρεύεται ένα ειδικό εκχύλισμα βελόνων από κωνοφόρα φυτά, μπορείτε να το βρείτε σε εκμεταλλεύσεις taiga. Μπορείτε να προσθέσετε σμέουρα, ιπποφαές, ασβέστη, κάρδαμο, χαμομήλι, πορτοκάλια, τζίντζερ και λεμόνι.
- Το Sbiten είναι μεθυσμένο ζεστό και φρέσκο - θεωρείται ότι εάν το sbiten έχει σταθεί για περισσότερο από μισή ώρα, έχει χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του.