Πώς να φτιάξετε τσάι masala
Προϊόντα
Νερό και γάλα - σε ίσες αναλογίες, 300 ml το καθένα
Μαύρο τσάι - 3 κουταλάκια του γλυκού
Ζάχαρη - 2-5 κουταλάκια του γλυκού
Φρέσκο τζίντζερ - 3 cm κομμάτι
Πιπέρι - 1 πρέζα
Κάρδαμο - 1 πρέζα
Γαρίφαλα - 1 κομμάτι
Κανέλα - μια πρέζα
Γλυκάνισο - μια πρέζα
Star γλυκάνισο - 1 κομμάτι
Πώς να φτιάξετε τσάι masala
1. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το τζίντζερ.
2. Κόψτε τα γαρίφαλα.
3. Ρίχνουμε γάλα και νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
4. Βάλτε αλεσμένο πιπέρι, τριμμένο τζίντζερ, γαρίφαλο, κανέλα, γλυκάνισο και γλυκάνισο, κάρδαμο στο υγρό.
5. Βράστε το τσάι masala για 2 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη (2-4 κουταλάκια του γλυκού για γεύση) και ανακατέψτε.
6. Προσθέστε τσάι, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
7. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε την κατσαρόλα με τσάι και αφήστε για 5 λεπτά.
8. Ρίξτε το τσάι masala σε κύκλους, διηθώντας ένα κόσκινο.
Fusofacts
- Τσάι Masala μαζέψτε μαύρο μεγάλο φύλλο ή κοκκώδες. Γάλα - μόνο ολόκληρο ή συμπυκνωμένο (στη συνέχεια προσθέστε 100 χιλιοστόλιτρα συμπυκνωμένου γάλακτος σε 500 χιλιοστόλιτρα νερού. Η ζάχαρη στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, μαύρη ζάχαρη ή συμπυκνωμένο γάλα.- Στην Ινδία, στην πατρίδα του ποτού, το τσάι masala παρασκευάζεται ακριβώς στους δρόμους, κάνοντας φωτιά. Μια κατσαρόλα τοποθετείται πάνω σε μια ανοιχτή φωτιά, μέσα στην οποία χύνονται νερό και γάλα και εισάγονται όλα τα μπαχαρικά. Το τσάι Masala δεν φοβάται να βράσει με άφθονο βράσιμο, αλλά το masala χύνεται πάνω από τους κύκλους από ψηλά, ψύχοντας έτσι το ποτό σε αποδεκτή θερμοκρασία.
- Χρήση το τσάι masala δεν είναι μόνο ένα ποτό, αλλά και μια σάλτσα - βυθίζοντας ψωμί σε γλυκό masala.
- Να δοκιμάσω κλασικό τσάι masala μεσαίας αντοχής, αλλά πολύ τάρτα και μυρωδιά. Η γλυκύτητα ενισχύει τη φωτεινότητα της γεύσης και το γάλα του δίνει θερμίδες και αναζωογονεί ευχάριστα την οξύτητα του ποτού. Παρασκευασμένο σε πλήρες γάλα χωρίς προσθήκη νερού, το τσάι masala μπορεί να καταστέλλει μόνιμα την όρεξη. Εάν το masala σερβίρεται για να ξεδιψάσει, συνιστάται να προσθέσετε λιγότερο γάλα και περισσότερο νερό. Σε μια ζεστή μέρα, το τσάι masala σερβίρεται κρύο. Δεν πρέπει να πίνετε τσάι στο κάτω μέρος του masala, γιατί το ίζημα μπαχαρικών παραμένει στο κάτω μέρος.
- Περισσότερα μπαχαρικάπου μπορεί να ληφθεί υπόψη για προσθήκη στο τσάι masala: πράσινο και μαύρο κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, βανίλια, τσίλι, ρίζα γλυκόριζας, αμύγδαλα. Για μια ιδιαίτερη φωτεινότητα των καρυκευμάτων, συνιστάται να αλέσετε μεγάλα καρυκεύματα σε γουδί ή χρησιμοποιώντας μύλο.
- Ινδικό τσάι masala πολύ χρήσιμο για κρυολογήματα: το συστατικό του γάλακτος διευκολύνει την αναπνοή, αναζωογονεί το τσάι και τα μπαχαρικά ζεστά και βελτιώνουν τη διάθεση. Προσθέστε λίγο βούτυρο στο τσάι σας για να ενισχύσετε την επίδραση στο βήχα-κρύο.