Πώς να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα όπως σε μια καφετέρια
Προϊόντα
Γάλα - 50 χιλιοστόλιτρα
Σοκολάτα - 200 γραμμάρια
Πώς να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα
1. Βράστε ένα μεγάλο δοχείο νερού, τοποθετήστε ένα άλλο δοχείο πάνω από ελαφρώς μικρότερο όγκο, ώστε να μπορεί να χωρέσει και ρίξτε 50 ml γάλακτος.
2. Ζεσταίνετε το γάλα στους 50 βαθμούς, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή και σταδιακά χαμηλώστε δύο μπάρες σοκολάτας (100 γραμμάρια η καθεμία), χωρισμένες σε κομμάτια, σε μια κατσαρόλα.
3. Λιώστε αργά τη σοκολάτα μέχρι να μαλακώσει σε λουτρό νερού. Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα σοκολάτας με ξύλινη σπάτουλα ή σπάτουλα σιλικόνης και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσει.
4. Μόλις λιώσει εντελώς η σοκολάτα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίξτε αμέσως στα φλιτζάνια. Η γεύση του ποτού είναι πολύ πλούσια και ξινή, γι 'αυτό συνιστάται να το σερβίρετε με ένα ποτήρι δροσερό βραστό νερό.
Fusofacts
- Για το μαγείρεμα, είναι κατάλληλη τόσο η μαγειρική σοκολάτα όσο και η σκούρα, πικρή, σοκολάτα γάλακτος. Το κύριο πράγμα είναι ότι έχει μια συμπαγή δομή - όχι πορώδες - και έχει υψηλή γεύση (χωρίς ΓΤΟ, συντηρητικά και αρτύματα). Η στυπτικότητα του μελλοντικού ποτού θα εξαρτηθεί από το ποσοστό των κόκκων κακάου στο μπαρ.- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να βεβαιωθείτε προσεκτικά ότι κανένα νερό δεν μπαίνει κατά λάθος στη σοκολάτα, διαφορετικά θα κουλουριαστεί αμέσως και θα πρέπει απλώς να το πετάξετε.
- Για να δώσετε στη σοκολάτα ειδικό πάχος κατά την προετοιμασία, μπορείτε να προσθέσετε άμυλο, κρόκο αυγού ή ξινή κρέμα στο ποτό. Για να το κάνετε αυτό, μόλις λιώσει η σοκολάτα, προσθέστε 3 ποτήρια νερό σε κάθε μπάρα των 100 γραμμαρίων, προσθέστε προσεκτικά τον κρόκο ή 1 κουταλιά της σούπας άμυλο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει η μάζα. Ή, πριν το σερβίρετε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα σε κάθε ποτήρι με σοκολάτα, ζάχαρη για γεύση και ανακατέψτε. Είναι σημαντικό το άμυλο να κοσκινίζεται όταν προστίθεται για να διαλυθεί ευκολότερα.
- Γαρνίρετε με κανέλα, φρούτα ή μοσχοκάρυδο εάν το επιθυμείτε. Επίσης, αυτό το επιδόρπιο ταιριάζει καλά με βανίλια, κάρδαμο, καυτερή πιπεριά και τζίντζερ.