Πώς να φτιάξετε καφέ σε Τούρκο
Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε καφέ
Αλεσμένος καφές - 1-2 κουταλάκια του γλυκού
Νερό - 200 χιλιοστόλιτρα
Ζάχαρη για γεύση
Τούρκος (200 χιλιοστόλιτρα - έτσι ώστε η άκρη του καφέ να πέφτει στο πιο στενό σημείο του Τούρκου)
Πώς να φτιάξετε καφέ σε Τούρκο
Ξεπλύνετε το Turku με νερό, στεγνώστε το, θερμάνετε το πάνω σε μια ήσυχη φωτιά Ρίχνουμε καφέ, ζάχαρη στον Τούρκο, ρίχνουμε κρύο νερό.
Βάλτε τον Τούρκο σε μια ήσυχη φωτιά, περιμένετε μέχρι να αυξηθεί ο αφρός του καφέ και σβήστε τη φωτιά. Μην ανακατεύετε τον καφέ κατά την παρασκευή. Επαναλάβετε αυτό το βήμα 1 ακόμη φορά και ρίξτε καφέ σε φλιτζάνια.
Πώς να φτιάξετε καφέ με καραμέλα
Προϊόνταανά Τούρκο 200 χιλιοστόλιτρα
Καφές - 1-2 κουταλάκια του γλυκού
Ζάχαρη - 2 στρογγυλά κουταλάκια του γλυκού
Κανέλα - 1 πρέζα
Πώς να φτιάξετε καφέ με καραμέλα
1. Ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη στο κάτω μέρος μιας κενής γαλοπούλας.
2. Βάλτε τη γαλοπούλα στη ζάχαρη και περιμένετε να λιώσει η ζάχαρη
3. Αναδεύοντας έτσι ώστε η ζάχαρη να μην καεί, λιώστε εντελώς τη ζάχαρη.
4. Προσθέστε μια πρέζα κανέλα και 100 ml νερό.
5. Βάλτε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
6. Προσθέστε άλλα 100 ml νερού, 1-2 κουταλάκια του γλυκού καφέ.
7. Βάλτε τον Τούρκο στη πιο ήσυχη φωτιά, περιμένετε τον πρώτο αφρό και αφαιρέστε τον καφέ από τη φωτιά.
Ο καραμέλα σας είναι έτοιμος!
Φανταστικά γεγονότα για τον καφέ
- Όταν επιλέγετε καφέ, είναι απαραίτητο να προτιμάτε τα ωμά φασόλια - αποθηκεύονται περισσότερο και διατηρούν τη γεύση και το άρωμά τους με τον καλύτερο τρόπο.- Η διάρκεια ζωής των ωμών φασολιών κυμαίνεται από ένα έτος έως ενάμισι χρόνια, ωστόσο, η αποθήκευση ωμού καφέ είναι αρκετά επίπονη: πρέπει να φυλάσσεται σε συσκευασία κενού, σε ψυγείο.
Αποθηκεύστε τον καβουρδισμένο καφέ σε ξηρό μέρος σε αεροστεγές δοχείο ή τσάντα για 1 μήνα. Εάν ο καβουρδισμένος καφές αποθηκεύεται σε ένα δοχείο με διαρροή, πρέπει να φυλάσσεται ξεχωριστά από αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. Ο καβουρδισμένος αλεσμένος καφές πρέπει να φυλάσσεται για αρκετές ημέρες.
- Οι ακατέργαστοι κόκκοι καφέ που μυρίζουν από καβουρδισμένο και παλιό καβουρδισμένο καφέ πρέπει να ψηθούν πριν το ψήσουν. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε, στεγνώστε με μια στεγνή χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι. Βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ψήνουμε τους κόκκους καφέ:
- τηγανητό με ξένα αρώματα και ψητούς μπαγιάτικους κόκκους - 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς
- ακατέργαστοι κόκκοι - 5 λεπτά, προσθέτοντας αργά δύναμη στη φωτιά. Ένα σημάδι ότι τα φασόλια είναι έτοιμα για λείανση και βρασμό είναι ο καπνός που προέρχεται από τα φασόλια και το άρωμα του καφέ που είναι πλούσιο σε στυπτικό.
- Κάθε καβουρδισμένος καφές πρέπει να αλεσθεί πριν από την παρασκευή. Κατά κανόνα, χρησιμοποιείται μια ειδική ηλεκτρική ή μηχανική συσκευή - ένας μύλος καφέ. Ο καφές τοποθετείται στη δεξαμενή των φασολιών και στη συνέχεια πιέζεται το "start" ή η χειρολαβή του μύλου περιστρέφεται με το χέρι. Σε κάθε περίπτωση, από καιρό σε καιρό πρέπει να ελέγξετε τον βαθμό άλεσης του καφέ και να ξεκινήσετε με το δικό σας γούστο. Συνήθως ο καφές παρασκευάζεται με λίγο λιγότερο κοκκοποιημένη ζάχαρη. Εάν δεν έχετε μύλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κονίαμα και γουδοχέρι για να μαγειρέψετε μια μικρή ποσότητα. σφυρί (αλέστε μέσα από ένα ύφασμα ή από διάφορα στρώματα πολυαιθυλενίου). ένα μύλο κρέατος και έπειτα ένα σφυρί. μίξερ.
- Κατά την παρασκευή καφέ, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά - τζίντζερ, γαρίφαλα, κανέλα, μοσχοκάρυδο (προσθέστε με καφέ).
- Ο αλεσμένος καφές είναι ιδανικός για παρασκευή καφέ σε Τούρκο.
- Για να σερβίρετε τον καφέ πολύ ζεστό, ξεπλύνετε πρώτα τα φλιτζάνια με βραστό νερό.
- Δεδομένου ότι ο καφές είναι ένα ενεργειακό ποτό, θα πρέπει να σκεφτείτε μόνο το καλό κατά την παρασκευή.
- Εάν η εμφάνιση του ποτού καφέ είναι θεμελιωδώς σημαντική, αξίζει να ανακατέψετε τον καφέ κατά την παρασκευή - τότε σχηματίζεται ένας ωραίος αφρός.
- Για την παρασκευή καφέ, χρησιμοποιείται παραδοσιακά ένα Turku - μια σφυρήλατη χάλκινη κουτάλα με παχιά τοιχώματα με μακριά λαβή. Ένα άλλο όνομα για σκεύη για την παρασκευή καφέ είναι το cezva. Στις χώρες της Μέσης Ανατολής, ο καφές παρασκευάζεται με dalla - μια κατσαρόλα με μία λαβή και ένα μακρύ καμπύλο στόμιο.
- Σε πολλές χώρες χρησιμοποιείται η συνταγή "Τουρκικός καφές". Το ποτό στους Τούρκους σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά ή σε ζεστή άμμο, χωρίς να επιτρέπει ενεργό βρασμό. Τέτοιος καφές έχει πάντα αφρό που διατηρεί το άρωμα του ποτού.
Ποια είναι τα ποτά καφέ
Εσπρέσο - παρασκευάζεται σε καφετιέρα ή χρησιμοποιώντας ειδική συσκευή.
Καπουτσίνο - καφές με γάλα, ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό - αφράτο ελαφρύ αφρό.
Λάτε - το ποτό πρέπει να αποτελείται από τρία σαφώς διαχωρισμένα στρώματα: γάλα στο κάτω μέρος, στη συνέχεια παρασκευασμένο καφέ, αφρό γάλακτος στην κορυφή.
Macchiato - ο τελικός καφές χύνεται στο κτυπημένο λιπαρό γάλα, ένα μικρό στίγμα καφέ παραμένει στον αφρό.
Παγωμένος - καφές με παγωτό
Μόκα - καφές με σοκολάτα
Αμερικάνικο - έτοιμος καφές αραιωμένος με νερό.
- Σερβίρετε καφέ με γλυκά, σοκολάτα, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, γάλα, παγωτό.
